Макимилиан Стоцк Лтд. / Гетти Имагес
Смокве су мали, сирупасти слатки снопићи укуса. Смокве се могу јести свјеже или осушене и уградити их у рецепте како би се додала текстура, други ниво укуса и слаткоћа. Вероватно је да сте већ раније пробали смокве у мало популарним ваљаним колачићима пуњеним смоквама од смока названим Фиг Невтонс.
Будући да смокве нису најчешће воће у Американцима, сазнајте више о томе како јести свеже смокве, кувати са њима, неколико савета када користите сухе смокве и како их одмерити.
Како јести смокве
Свјеже смокве постоје у разним варијантама и могу се јести цијеле. Смокве се добро спајају са богатим укусом.
Смокве можете комбиновати са сланим укусима, попут пршута, пармске шунке и сира. Смокве добро иду уз десетине других врста намирница, попут кремасте хране богате попут масцарпонеа и крема фраицхе; ароматике и зачине попут белог лука, маслина и цимета; као и агруми, пуну арому сирћета и обогаћена вина попут шерпе и лука.
Како кухати смокве
Смокве се могу користити на више начина. Смокве можете користити као мекач меса. Смокве можете користити као појачивач укуса. Смокве добро раде у пецивима и могу се користити као замена масноће у печењу.
Смокве производе ензиме за варење протеина који разграђују мишићно и везивно ткиво у месу, што их чини одличном опцијом за ублажавање меса.
Смокве природно помажу у задржавању влаге у пецивима и одржавају их свјежим. Пире од смокава може се користити као здравија замена масноће у пецивима.
Савјети при употреби сухих смокава
Смокве се могу користити као алтернатива за друго сушено воће. Осушене смокве се у већини рецепата могу користити наизменично уз суве шљиве, сухе марелице и датуље.
Ово мало воћа са пуно шећера често се држи заједно. Када ручно сечете сухе смокве ножем или кухињским шкарама, повремено потопите машину за сечење у топлу воду да се спречи лепљење. А ако желите да одвојите сушене смокве које су спојене, ставите их у микроталасну пећницу на 10 до 15 секунди.
Осушене смокве се такође могу реконституисати ако се чине превише тврде или пресушне. Можете их намочити, парити или браснити да бисте обновили влагу.
Како измерити смокве
Понекад рецепти захтевају свеже смокве. Други пут можете видети рецепт за сухе смокве. Понекад је потребно пола килограма смокава, вредних шоље или смокве велике или мале. Овај графикон ће вам помоћи да схватите еквиваленте смокава у свим облицима: свеже, сушене, величине, килограма, шоље, сецкане и конзервиране.
| Смокве по фунти | Остале еквиваленте |
|---|---|
| Свеже смокве, кило | 9 средња |
| Свеже смокве, кило | 12 малих |
| Свеже смокве, кило | 2 1/2 шоље, сецкане |
| Конзерве смокве, 16 унци (1 килограм) | 12 до 16 целих смокава |
| Сушене смокве, кило | 44 целе смокве |
| Сушене смокве, кило | 3 шоље, сецкане |
Више о смоквама
Популарна смоква кухарица "Фиг Хеавен" одличан је ресурс са 70 рецепата за оне са новом пронађеном ценом за невероватно мало воћа.
