Анахи Моденеис / Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 45 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: око 30 колачића
Пријатељи који путују у Аргентину могу вам донети кутију ових колачића. Они су класични аргентински поклон храни - попут чоколаде Гхирарделли из Сан Франциска, или Гоо Гоо кластера из Нешвила у Тенесију. Хаванна је аргентинска компанија која је почела да продаје алфајор кексе 1948. Касније се компанија проширила на ланац кафетерија широм Аргентине, који продају алфајорес и друге конфекције. Производи Хаванне постали су синоним за Аргентину, а туристи купују алфајорес и друге посластице које могу донијети кући као поклоне.
Један од најпопуларнијих Хаваниних производа су хаваннети, то су мали колачићи прекривени конусом дулце де лецхе умоченим у чоколаду. Ако не можете лако наћи аутентичну хаваннет за узорковање у свом крају, није превише тешко направити своје. Веома су импресивног изгледа, забавне за прављење, необичне и укусне.
Састојци
- 1/2 теста за колаче од алфајора
- 2 лименке од 13, 4 грама дулце де лецхе (или око 3 шоље домаће)
- 16 унци млечна чоколада (или тамна чоколада, бела чоколада или комбинација)
Кораци за то
Загријте рерну на 350 Ф. Припремите тесто за кексе и разваљајте на брашнућој површини дебљине 1/4 инча. Изрежите округле колачиће од 1 до 1 инча и ставите их на лим за печење. Колаче пеците док не постану једва златно браон. Извадите из рерне и оставите да се колачићи охладе на плеху за печење. Требали бисте имати између 30 и 40 колачића.
Приложите велику врећицу за цевоводе са широким округлим врхом од 1/2 инча. Врећицу напуните са половином дулце де лецхе. Ако немате торбу и врх, можете дулце де лецхе да ставите у ципелу са затварачем, запечатите кесу, а затим је маказама откинуте један угао торбе и направите отвор од 1/2 инча.
Пипа дулце де лецхе на сваки колачић у облику конуса, истискујући дулце де лецхе тако да дође до ивица колачића, а затим постепено подижући и смањујући притисак док подижете врх врећице за цеви, тако да дулце де лецхе формира великодушан конусни облик, висок око 1 до 2 инча. По потреби напуните врећицу за цеви и све колачиће премажите дулце де лецхе-ом.
Ставите листове колачића са колачићима у замрзивач на најмање један сат.
Ставите чоколаду у велику топлотноотпорну посуду преко лонца са непомичном водом, пазећи да дно посуде не додирује воду. Отопите чоколаду, повремено мешајући. Радите са једном врстом чоколаде истовремено, ако планирате да умочите стожце у различите врсте чоколаде. (Ако желите да угасите чоколаду, што јој даје леп сјај и уситњавање, научите како да темперирате чоколаду).
Радећи у малим партијама, виљушком умочите замрзнуте чепове колача / дулце де лецхе у отопљену чоколаду, прекривајући их потпуно и пустите да вишак чоколаде капље назад у посуду пре стављања колачића усправно на комад воштаног папира. Можете користити другу вилицу за нежно скидање колачића са виљушке за потапање. Поновите са преосталим колачићима. Оставите да се чоколада охлади и очврсне пре послуживања. Колачићи ће се чувати неколико дана или чувати у фрижидеру до 2 недеље.
Ознаке рецепта:
- колачиће
- десерт
- јужноамерички
- Божић
