Фото (ц) Јохн Митзевицх
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: шунка од 2 килограма (4 до 6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 484 | Калорије |
| 18г | Дебео |
| 54г | Угљикохидрати |
| 27г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: шунка од 2 килограма (4 до 6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 484 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 18г | 23% |
| Засићене масти 7г | 36% |
| Холестерол 114мг | 38% |
| Натријум 1820мг | 79% |
| Укупни угљени хидрати 54г | 19% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 27г | |
| Калцијум 67мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Јабучни умак је природно са одресцима шунке, чак и ако су у њему стакленке прилично добре, али када користите свеже изрезане кришке јабуке постаје сасвим друго искуство.
Састојци
- 1/4 шоље упакованог смеђег шећера
- 1 кашика јабуковог сирћета
- 1 шоља јабучног јабука или сока
- Пинчи цимета
- 2 кашике Дијон сенфа
- 4 чврсте јабуке (Гранни Смитх, или било која добра јабука за кување), огулите, нарежите на коцкице, а затим сваку четвртину на 4 кришке (16 кришки по јабуци).
- 3 кашике незаслађеног путера, подељено
- Со и свеже млевени бибер по укусу
- Одреске шунке од 2 килограма, исечене на комаде величине сервирања или свеже печене кришке шунке
Кораци за то
У малој посуди умутите браон шећер, јабуково сирће, јабучни сир или сок, цимет и сењ Дијон. Резервишите док није потребно. Јабуке припремите према упутама.
Растопите 2 кашике путера у великој тави на јакој ватри. Чим се маслац истопи, сачекајте пола минута и додајте јабуке. Пирјајте 3 до 4 минуте, или док рубови не почну благо да смеђу.
Сипајте резервисану смешу, смањите топлоту на средње јаку и кувајте док јабуке не постану меке и док се течност не смањи до глазуре. Ако течност почне да се згусне пре него што јабуке постану мекане, додајте мало воде и наставите са кувањем.
Укус зачините сољу и свеже млевеним црним бибером по укусу. Можда се чини чудним додати сол и црни бибер у пљескавицу, али то је врло важна компонента укуса.
У тави растопите једну кашику путера и лагано загрејте одреске шунке на средње јакој ватри. Запамтите, шунка је већ кувана, па само желите да се загреје, а не да поново буде кувана. Послужите с љутом јабуком кашиком на врху.
Ознаке рецепта:
- Аппле
- ентрее
- Американац
- пасти
