Сергио Амити / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 2 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 827 | Калорије |
| 45г | Дебео |
| 58г | Угљикохидрати |
| 49г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 827 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 45г | 57% |
| Засићене масти 10г | 49% |
| Холестерол 98мг | 33% |
| Натријум 749мг | 33% |
| Укупни угљени хидрати 58г | 21% |
| Дијетална влакна 22г | 77% |
| Протеин 49г | |
| Калцијум 171мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Зачињено чилијем у праху, соли и другим зачинима, сечуанско конзервирано поврће овом рецепту додаје изразит укус за кинески грах са мљевеном свињетином. Доступан је у лименкама на азијским тржиштима.
Састојци
- 1 килограм граха (свежег)
- 1/2 шоље свињетине
- 1 прстохват соли (по укусу)
- 1 прстохват црног бибера (по укусу)
- 1/2 кашике кукурузног шкроба
- 1 кашика тамног сојиног соса
- 1/2 кашике гранулираног шећера (или по укусу)
- 2 кашике пилећег чорба
- 4 кашике биљног уља (или кикирикијево уље)
- 1 кашика ђумбира (свеж, сецкан)
- 1 кашика шерпе (сухо или кинеско вино од пиринча, према потреби)
- 1 унце сјецканог сечуанског конзервираног поврћа (1/4 шоље)
- 1 шалотка (ситно сецкана)
- 1 кашика сезамовог уља (азијско)
Кораци за то
Скупите састојке.
Исперите зелени грах и оциједите. Одрежите крајеве и исеците дијагонално на 2 инчне дужине.
У малој посуди комбинујте млевену свињетину са сољу и црним бибером по укусу. Додајте кукурузни шкроб, умешајући га прстима. Оставите да стоји док припремате остале састојке.
У малој посуди комбинујте тамни сојин сос, шећер и пилећи презле.
Загријте вок на средњој ватри и додајте 2 кашике уља, пипајући уље низ странице вок-а. Кад је уље вруће, додајте зелени пасуљ. Грах мешајте и пржите око 6 до 8 минута, све док им кожице не порумене и не постану смеђе. Извадите из вок-а.
Загријте 2 кашике уља у вок-у на средње јакој ватри. Кад је уље вруће, додајте ђумбир. Пржите неколико тренутака.
Затим додајте млевену свињетину. Кувајте, мешајући, док се млевена свињетина не скува (око 2 минута).
Мљевену свињетину поспите рижиним вином док се кува.
Умијешајте сечуанско конзервирано поврће и кратко кухајте док не постане вруће.
Додајте зелени пасуљ назад у тепсију, мешајући да се меша са осталим састојцима.
Дајте умак брзо промешати и додајте га у вок. Кувајте док течност није сува (око 2 минута).
Умешајте махуну. Урадите тест укуса и по жељи прилагодите зачин.
Уклоните са ватре и умешајте у уље азијског сезама.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- прилог
- азијски
- породична вечера
