ЛауриПаттерсон / Гетти Имагес
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 12 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 356 | Калорије |
| 11г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 53г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 356 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 11г | 14% |
| Засићене масти 2г | 9% |
| Холестерол 136мг | 45% |
| Натријум 775мг | 34% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 53г | |
| Калцијум 54мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је једноставан, лагани рецепт за пахуљицу, који не захтева много рада и савршен је за вечеру топле летње ноћи. Будући да је муља врста рибе која има мало масти, кад се куха, лако се може сушити - посебно на роштиљу. Али када се роштиља на комаду кедровог дрвета, блага, витка риба остаје влажна и нежна и поприма суптилну димљеност која не преплављује слатки укус филета.
Кување на дасци од кедра такође уклања било какав страх да се риба не распадне на роштиљу, јер је не требате окретати на пола пута током кувања.
Пре кувања, даске кедра морате натопити у води најмање 30 минута (и до 2 сата) пре него што их ставите на роштиљ. Ово спречава дрво да се угризе или запне.
Састојци
- 4 (8 унца) филета од глога
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика соли
- 1 кашика црног бибера
- 1 плоча цедра (натопљена у води 30 минута)
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике свежег лука (сецканог)
- 3 ромске рајчице (сецкане)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати роштиљ на средњој ватри.
Премажите рибу маслиновим уљем, а затим је натрљајте сољу и црним бибером.
Ставите рибу на даску од кедра, ставите на роштиљ и затворите поклопац. Пустите рибу да се кува 12 до 15 минута или док унутрашња температура не досегне између 145 и 150 Ф (60 до 50 Ц).
Уклоните са ватре и послужите са кашиком екстра дјевичанског маслиновог уља, сјецканим свјежим власацим луком и сјецканим парадајзом по врху.
Послужите и уживајте!
Савети
- Да натопите даске од кедра, напуните посуду за печење или таву за печење довољно велики да држите даску. Ставите даску у посуду и напуните водом да прекрије. Да дрво буде потопљено, на врх ставите велику конзерву хране (попут парадајза). Ако желите, за овај рецепт можете користити одреске од мљевеног филета уместо филета; ако желите заменити другу врсту рибе, готово свака бела риба ће добро функционисати. Само подесите време кухања у зависности од дебљине рибе. Када одаберете маслиново уље за дахтање на крају, посегните за боцом високог квалитета - не желите да користите уље за кување или нешто што не прија добро сирово. Лијепо екстра дјевичанско маслиново уље је добар избор, као и уље с благим аромама попут чешњака или босиљка, све док се неће такмичити са биљем и суштином шаргарепе.
Варијација рецепта
- Можете, наравно, и ситно исцедити власац биљке - босиљак, першун, пехтрагон и килантро све су добре опције; само се штедите са онима јаког укуса.
Предности планирања
Можда знамо да је у питању вежбање планкинга добро за вас. Али које су предности печења на роштиљу? У основи двије ствари: влага и окус. Постављање хране на влажни комад дрвета преко извора топлоте ствара пару која полако помаже у кувању рибе, држећи је влажном и њежном, а истовремено убацује храну аромама самог дрвета. Ако сте заинтересовани за пушење меса и рибе, али немате стрпљења (или буџета) за пушача, ово је следећа најбоља ствар. Даске су доступне у неколико различитих шума - кедра, хикорије, јавора и јелше - и свака од њих уноси свој посебан укус у храну. Само припазите да купујете необрађено дрво, јер обрађено дрво може садржати хемикалије које могу отровати храну и на тај начин отровати особу која је једе.
Ново сте у кувању рибе и морских плодова? Научите тајнуОзнаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- Американац
- Цоокоут
