Лаури Паттерсон / Гетти Имагес
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 3 фунте (6 порција)
Иако је свињски кашаљ месо, месо које се брзо куха, ова свињска кашика на жару се полако пече на роштиљу док је умачете с танги хавајским сосом, стварајући њежну унутрашњост с лијепом спољном коре. Комбинација сенфа, хрена, смеђег шећера, меда и белог лука уноси окусе острва у ваше двориште. Роштиљ уз неколико дебелих кришки ананаса, а он може бити савршен оброк да угостите свој властити луау.
Састојци
- 1 четвртина редуцираног свињског јуха (пилећа залиха такође ради)
- 1/2 шоље браон сенфа
- 1/2 шоље жуте сенфа
- 2 кашике меда
- 2 кашике хрена
- 2 кашике кечапа
- 2 кашике смеђег шећера
- 2 режња белог лука (здробљени)
- Свињска кашица од 3 килограма
- 1/2 кашике соли
- Црни бибер
- 1 ананас (огуљен, резан и исечен)
Кораци за то
У лончић додајте чорбицу, браон и жуту сенф, мед, хрен, кечап, смеђи шећер и бели лук. Пустите да лагано пусти и смањите смешу док не добије конзистенцију са роштиља сосом.
Загрејати роштиљ на средњој ватри. Зачините свињетину са соли и црним бибером. Роштиљ од свињетине пеците све док спољашњост не потамни траговима роштиља, окрећући се често да бисте спречили да се запали.
Смањите топлоту на ниску и четком прелијте сос сваких 10 до 15 минута времена кувања. Затворите поклопац, али пажљиво пазите на кашику како бисте били сигурни да свињетина не гори.
Роштиљ свињетите до 1 сат или док унутрашња температура не достигне 60 ° Ц. Покријте свињетину и оставите да се одмара 10 минута.
Пећи ананас током последњих 5 до 10 минута времена кувања и послужити уз месо.
Савет
- Важно је напоменути да су свињска кашица и свињска крила веома различити резови. Свињска кашика одлична је за роштиљ, јер је мршав рез меса који се брзо куха (када се пече на директној јакој ватри), за разлику од свињског сока који је врло широк и користи од спорог печења. Зато пазите да купујете правилан рез свињетине. Када сте спремни да припремите свињску кашику, треба да уклоните сребрнасту кожу која се налази са спољне стране меса - неће се распасти приликом кувања, па је важно да се ово скине, а најлакше је то учинити месо је хладно.
Послуживање предлога
Поред тога што једноставно нарежете и положите свињску кашицу, уз рижу и поврће, постоје и други занимљиви начини за сервирање овог јела надахнутог острвом. Претворите у посуду са пиринчем и премажите свињетину и ананас омиљеном пиринчом и разним поврћем на жару. Додајте свеж килантро или першун и сок од соје, сок од ананаса и прелив од смеђег шећера. Овај рецепт можете да претворите и на хавајске клизаче - ставите кришку свињетине заједно са кришком ананаса на жару на ролну (можда и краља Хаваја?) За нешто потпуно другачије, али у потпуности укусно. Или додајте у кревет зеленила са кришкама црвене паприке за шарену и укусну салату.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- хавајски
- Цоокоут
