Иан О'Леари / Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 15 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 75 мин
- Принос: 6 полинти (96 порција)
Овај цхутнеи је још један одличан начин за коришћење зеленог парадајза. Цхутнеи је диван с пилетином или свињетином, или га послужите уз готово било месо са роштиља.
Цхутнеи је добар у сендвичима као намаз, а мала количина може савити пилетину или салату од туњевине. Или горња одмрзнута јаја са жлицом цхутнеи-а.
Састојци
- 2 пол килограма чврстог зеленог парадајза (око 6 шољица на коцкице)
- 1 шоља златних грожђица
- 1 шоља лука (сецкани)
- Необавезно : 1 слатка црвена паприка (или неколико ситних благих или љутих црвених чили паприка, сецканих или сецканих)
- 1 1/2 шоље светло смеђег шећера (чврсто упаковано)
- 1 кашика соли
- 1 1/4 шоље јабучног сирћета
- 1 кашика мешаних зачина за укисељење
- 1 кашика чилија у праху
- 1 кашика насјецканог кристализираног ђумбира
Кораци за то
Скупите састојке.
Обрежите стабљику и цветове краставаца од парадајза и исеците на коцкице величине 3/4 инча (требало би да имате око 6 шољица).
Комбинујте све састојке у тешком котлу; довести до кључања. Смањите топлоту и кувајте око 1 сат, док се не смање и не згусне.
Кашику нарежите у вруће стерилисане тегле, остављајући 1/4-инчни простор за главу; обришите обруче стакленки. Одмах покријте металним поклопцима и завијте траке. Затегните траке, али немојте превише затегнути траке.
Проциједите 15 минута у лонцу за конзервирање у кипућој воденој купељи.
Уживати!
Савет
Како прилагодите време обраде конзервирањем кључалом водом, зависиће од висине и дужине времена обраде за које се у рецепту тражи.
- На висинама од 1001 до 6000 стопа повећајте време обраде за 20 минута. Преко 6000 стопа, обрадујте током 25 минута.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- јужни
- пасти
- зачин
