Јела
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: прави 1 1/2 шоље (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 92 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Прави се 1 1/2 шоље (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 92 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 9% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 294мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 49мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова маринада у грчком стилу може се применити на било које месо, али посебно добро делује на јањетину. Оставите да се месо маринира неколико сати како би се окуси упили. Можете удвостручити или утростручити овај рецепт ако га користите на јањетини или већој количини меса.
Када маринирате месо, пре печења га истопите у зачињеној, често на бази киселине течности. Овај процес даје укус месу док је уроњен у течност. Поред додавања укуса, овај процес ће често изазвати теже резање меса. Поступак намакања може трајати неколико минута или дана у зависности од врсте меса, врсте резања, количине и маринаде која се користи.
Када загризете део меса, оно што се заправо догађа је да киселина у маринади узрокује да се ткиво распадне, омогућавајући да месо више апсорбује влагу, што резултира соком који је сочнији. Важно је да уравнотежите своју маринаду. Превише киселине може бити штетно за месо, уклањајући спољни слој и не успева да продре до остатка посекотине. Добра маринада има баланс киселине, уља и зачина.
Састојци
- 2 лимуна (сок)
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 2 до 3 чешња белог лука (млевена)
- 2 кашике свежих листова оригана (ситно сецканих)
- 1 кашика свежег тимијана (грубо сецкани)
- 1 цео ловоров лист
- 1 кашика морске соли
- 1/4 кашике грубе млевене паприке
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Сок два лимуна ставите у малу посуду.
Јела
Полако укапајте маслиново уље у лимунов сок, док мућкате. Ово ће помоћи емулгирању смеше.
Јела
Додајте преостале састојке и промешајте.
Јела
Оставите смешу да одстоји на собној температури 10 минута пре употребе.
Јела
Уживати!
Савети
- Ову маринаду можете користити на свим одресцима јањетине. Планирајте маринирање котлета и ситних резова око 4 до 5 сати. Велики рез (двоструки рецепт) попут јањеће ноге треба маринирати 8 до 24 сата. Двоструки или троструки рецепт за веће резнице. Чувајте смешу у херметички затвореној посуди у фрижидеру највише 1 недељу након припреме.
Клима и терен Грчке имају тенденцију да фаворизују узгој коза и оваца преко говеда, па су јела од говедине неуобичајена у традиционалној грчкој кухињи. Рибља јела су прилично уобичајена у приморским регионима и на острвима.
Класична јела у грчком стилу која се добро слажу са маринираном печеном јањетином укључују кромпир са печеном у пећници, орзо тјестенину или хрску грчку салату. Или можете направити јањеће ћевапе са маринираним грчким стилом уз здраву помоћ умака од татзики јогурта са стране. Главни састојци који надопуњују већину грчких јела укључују лимун, маслиново уље, фета сир и свеже зачинско биље.
Ознаке рецепта:
- јањетина
- јањећа маринада
- ентрее
- грчки
