Гетти Имагес / Јамие Грилл
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 3 литре салсе (6 порција)
Укус салсе припремљен са свежим парадајзом, луком, паприком, белим луком и килантром толико је другачији од салсаса које купују у продавници и тако је још бољи!
Након што сте направили овај рецепт, запитаћете се зашто сте уопште купили комерцијалне салсас у трговини. Једном када кренете домаће, купње у продавници нема назад.
Након љуштења парадајза, остатак израде салсе одвија се у једној тави. Сви састојци су комбиновани, доведени до кључања, а потом пирјани 30 минута. Све што требате учинити је повремено промијешати, а затим охладити и чувати у фрижидеру.
Поред тога што сами правите салсу код куће, можете направити и домаће тортиље чипс без глутена. Нема потребе за трчањем до продавнице када мунцхиес погоди. Једноставно се упутите у своју кухињу!
Састојци
- 6 средњих парадајза (свеж, огуљен, корица, грубо сецкани)
- 1 средњи лук (слатки лук, коцкице)
- 1 средња паприка (зелена, коцкице)
- 1 чешња чешњака (ситно млеваног)
- 2 кашике килантро (свеже, ситно млевене)
- 1 јалапено бибер (носите рукавице за уклањање семенки и ситно коцкице)
- 1/4 кашике кумина у праху
- Рајчица са 1 парадајзом може да пасти
- 2 кашике јабучног сирћета (или свежег сока од лимете)
Кораци за то
Скупите састојке.
Донесите велику лонац воде да прокуха. Напуните велику посуду водом и ледом, оставите је.
Огулите парадајз тако што ћете на дну сваког парадајза направити мали "к" облик. Спустите парадајз један по један у кипућу воду (ако имате жичане корпе, можете то користити, то ће олакшати уклањање парадајза). Пустите парадајз у кључалој води 1 минут. У зависности од величине вашег лонца и ледене воде, можда ћете морати да радите у малим серијама.
Уклоните парадајз из кључале воде и одмах ставите у ледену воду око 2 минута.
Једном када се парадајз охлади, кожице ће се раздвојити и лако се огулити. Ако су нека подручја тешко уклонити, помоћу прстију или чак ножа за обрезивање одмашите кожу.
Парадајз грубо насјецкајте. Ако више волите салсу без семенки, уклоните семе док сецкате парадајз.
Све састојке ставите у велику тепсију и прокухајте.
Пустите салсу око 30 минута, повремено мешајући.
Охладите и сипајте салсу у стакленке од 3 килограма. Чувајте у фрижидеру до 2 недеље.
Савет
- Обавезно носите рукавице приликом сецкања паприке од јалапена. Испарљива уља могу спалити вашу кожу и очи.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- предјело
- Американац
- Цоокоут
