Вестенд61 / Гетти Имагес
Лимуни су тако свестрано воће. Могу се користити за маринирање меса, али су им омиљени десертни укус. Прочитајте за више савета за рад са лимуном. И запамтите да се лимуни могу користити за десерте, а такође и за слана јела попут печене пилетине.
Извуците максимум из лимуна
- Када купујете лимун, потражите воће које осећа тежину због своје величине, са сјајном сјајном кожом и малим тачкама на сваком крају. Не купујте лагане лимуне - они ће бити суви. Да бисте лимун чували до месец дана, исперите их водом, добро их осушите папирним пешкиром и чувајте у затвореној пластичној кесици у фрижидеру. Једном када се лимун исече, мора се користити у року од неколико дана или га можете замрзнути. Да бисте добили највише сока од лимуна, кожу прво прободите вилицом, а затим ставите у микроталасну пећницу на 15 до 20 секунди. Ова акција помаже разградити ћелије и мембране у плоду, тако да се може исциједити више сока. Када ољуштите лимун, уклањате корицу или обојени дио коже. Ово је део који садржи највише уља, па и највише укуса. Употријебите микроретерицу са ситним рупицама или лимунски зестер који има мале петље жице да прође кроз кожу, а да испод ње не дође до гноја. Обавезно уклоните само обојени део коже; бели свиња је горак. Лимун проциједите преко сита или пресвлаке за уклањање семенки. Стискање лимуна усправно руком преко посуде заиста не спречава семе из хране. Ситне семенке могу лако побјећи преко врха лимуна. Ако вам треба само мало лимуновог сока, лимун пробушите ушију или чачкалицом и исциједите количину коју желите. Затим исперите лимун водом, осушите га и ставите поново у пластичну кесицу у фрижидеру.
