Јела / Тери Грусс
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: 8 колача (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 231 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 24г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 колача (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 231 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 5г | 27% |
| Холестерол 3мг | 1% |
| Натријум 791мг | 34% |
| Укупни угљени хидрати 24г | 9% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 53мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Енглески муффини без глутена имају укус и изгледају као укусни, квасни традиционални енглески муффини. Овај рецепт је направљен са погодном мешавином брашна без глутена и благим хељдиним брашном. Муффини су глутен, млијечни производи, соја, ораси и јаја, идеални за оне који имају вишеструке интолеранције на храну.
Тесто се припрема у прехрамбеном преради, што је овај рецепт за брз и једноставан. У овом рецепту смо користили Јулесову вишенаменску мешавину од брашна без сјаја, а сам рецепт је прилагођен кухарима без глутена из рецепта који се појављује у књизи хељде Биркетт Миллс "Буцквхеат-Хонеи Баттер Бреад".
Састојци
- 1/3 шоље воде (топла: 105 Ф)
- 1/8 кашике ђумбира (млевени)
- 1 кашика шећера
- 1 кашика квасца (активно суво)
- 1 шоља воде (топла: 105 Ф)
- 3 кашике меда
- 2 1/4 шоље брашна (вишенаменски безглутенски)
- 1 1/4 шоље брашна (лагана хељда)
- 1 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике гума гума (или ксантанска гума)
- Скраћивање 6 кашика (поврћа, собне температуре. Користили смо Спецтрум скраћивање поврћа)
- 1/4 шоље кокосовог млека (премажите колачима пре печења)
Кораци за то
Загрејати пећницу на 350 Ф / 176 Ц.
Комбинујте ђумбир, квас и шећер у 1/3 шоље топле воде. Пустите квас да стоји (доказ) око 10 минута.
Помоћу процесора за храну опремљеног металном сечивом, комбинирајте смешу квасца, 1 шољу топле воде, меда и вишенаменску мешавину брашна без употребе глутена и пулсирајте неколико пута, само док се добро не сједине.
У малој посуди умутите хељдино брашно са сољу и сипајте у посуду за прераду хране. Додајте повртно поврће и пулсирајте још неколико пута, тек док се тесто не сједини и постане глатко.
Употријебите мјерну шољу од 1/2 шалице или чашицу за сладолед запремине 1/2, како бисте напунили лепиње или велике канте за муффине. Ако користите лименку за муффине обичне величине, напуните сваку шољу за муффине око 2/3.
Муффине лагано прекријте влажним папирнатим пешкиром и оставите да се дижу на топлом месту 30 минута. Лагано премажите врхове за муффине кокосовим млеком.
Пеците око 25 минута или док колачићи не постану златно златни. Оставите их да се мало охладе пре него што их преполовите. Користите назубљени нож за резање.
Савјет рецепта
- Користите скраћивање поврћа за подмазивање лименки од лепиње хамбургера или велике кашике за муффине. Ако немате ниједну од ових лименки за печење, можете користити обичну кашику за муффине. Завршит ћете с мањим и више енглеских муффина.
Подсетник
- Увек проверите да ли на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Увек читајте етикете производа. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Ознаке рецепта:
- без глутена
- доруцак
- Американац
- зима
