Елиса Цицинелли / Гетти Имагес
- Укупно: 115 мин
- Припрема: 70 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 1 пита лука (12 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 181 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 кашика лука (12 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 181 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 16% |
| Засићене масти 5г | 25% |
| Холестерол 55мг | 18% |
| Натријум 161мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 55мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај љути њемачки лук и лук или Звиебелкуцхен мет Хефетеиг пуњени су прекрасним карамелизованим луком и дивно је јело од јесени или хладног времена.
Главни састојак пуњења је лук, као и предложени додаци кумине и / или сланине. Ова пита се разликује од куицхе-а јер се пече у квасцу, попут пице.
Ова комбинација теста и лука је посебно укусна јер несто тијесто постаје хрскаво у рерни и не преплави преливе. Овај хрскави, ароматични рецепт брзо ће постати породични фаворит.
Састојци
- 3 шоље брашна
- 1 1/2 кашике квасца (активно суво)
- 1 кашика соли
- 1 5/8 шољица воде (млаке)
- 2, 2 килограма лука (жути, око 4 до 5 лука)
- 3 кашике канеловог уља
- 1 кашика путера (несољени)
- 1 прстохват шећера (бело гранулисано)
- 3/4 шоље креме (тешка, или употријебите пола тешке креме и пола крем фраицхе или павлаке)
- 1/2 кашике соли
- 1 јаје
- 1 жуманце
- Свеже млевени мушкатни орашчић и / или бибер по укусу
- Необавезно: 1/2 жличице семенки кима
- По избору: 1 кашика куване и дробљене сланине
Кораци за то
Започните прављењем теста. Неки више воле да у брашно умешате инстант квас и сол, па додају топлу воду и мешају док се не добије глатко тесто, али направите га онако како вам се највише свиђа. Немачки начин је започети дробљењем квасца у депресију у брашну, додавањем течности и лаганим мешањем, посипањем брашном и испитивањем квасца. Квасац такође можете доказати одвојено растварањем у млакој води са прстохватом шећера. Потребно је 10 до 20 минута да се формирају мехурићи.
Након што је тесто глатко и еластично, обликујте га у куглу, подмажите површину и оставите да се дигне у посуди прекривеној чистом крпом на топлом месту док се не удвостручи, око 1 сат.
Док се тесто диже, направите пуњење од лука. Сјецкајте лук вертикално или на мање комаде ако желите.
У великој тави загрејте две кашике уља и кашику незаслађеног маслаца, додајте лук и пирјајте на средње јакој ватри, додајући уље по потреби да прекријете сав лук. По врху поспите шећером. Кувајте око 20 минута или тако нешто. Уклоните са топлоте након што лук порумени и карамелизује.
Напомена: Такође можете започети са 4 кришке сланине, на коцкице и брасно. Извадите сланину и додајте лук масноћи сланине. У финално јело не додајте толико соли.
Загрејати рерну на 350 Ф.
Помијешајте креме, сол и јаја да бисте створили основну крему. Ако желите, у смешу можете додати свеже млевени мушкатни орашчић или паприку.
Притисните тијесто у тепсију с подмазаном масом од 11 инча или у подмазани пекмез величине 11 к 13 инча, при чему ћете обавезно обликовати високе странице.
Распоредите лук преко теста. Поспите кумином и куваном сланином. Прелијте врхом од врхња и нагните се да се равномерно распореди.
Ставите у рерну и пеците 40 минута или док се не постави квас и тесто од квасца не порумени.
Извадите из рерне и послужите топло.
Узмите идеју из популарног ланца пица и завршите густу кору са маслацем и медом након што поједете надјев.
Ознаке рецепта:
- пита
- предјело
- Немачки
- назад у школу
