Пржена Плантаин са зачињеним соком од кикирикија - Суринаманска бакабана. Мариан Блазес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: служи 6 као предјело
Бакабана је пржено јело од рибе из Суринама, индонежанског порекла. Комадићи зреле плантапе посолите и попржите, а затим их послужите са зачињеним сосом од кикирикија. Планинари су разноврсни и могу се кухати док су још зелени, али ово јело је посебно укусније са слађим, зрелим планинарима (када су спољне стране плантажа црне боје).
Састојци
- 4 врло зреле плантаже
- 1 јаје
- 1/2 шоље брашна
- 1/2 шоље кукурузног шкроба
- 2 кашике пињеног млека
- 2 кашике смеђег шећера
- Прстохват соли (или по укусу)
- Биљно уље за пржење
- 1/2 шоље сока од кикирикија (види линк до рецепта испод)
Кораци за то
У средњој посуди умутите јаје, брашно, пињено млеко, шећер и великодушни прстохват соли. Додајте мало воде постепено, довољно да се добије густ, глатки тесто. Тесто не би требало бити превише исцрпљујуће или се неће прилепити на кришке трите. Оставите тесто да се одмара 15 минута.
Одсеците крајеве плантажа. Оштрим ножем направите прорез на кожи биљке са једног на други крај. Скините кожу.
Резану плантажу дијагонално нарежите на кришке дужине око 3 инча и дебљине око 1/3 инча.
Ставите кришке плантажа у тесто и промешајте да их премажете.
У тешку посуду, дубоку таву или фритезу ставите уље на дубину од око 2 инча. Загрејати на средње јакој топлоти на око 350 Ф, или док капљица теста добро не прокључа и не порумени.
Пажљиво скувајте плантаин у уљу (у шарлицама ако је потребно) до златно смеђе боје са обе стране (окрећући се једном), отприлике 3 до 4 минуте. Оциједите на папирним пешкиром и поспите сољу.
Посолите топло са сосом од кикирикија за потапање.
Ознаке рецепта:
- сос
- предјело
- азијски
- рођендана
