Молли Ватсон
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: Око 1 пехара (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 203 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 20г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Отприлике 1 Куп (8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 203 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 19% |
| Засићене масти 2г | 11% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 28мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 20г | 7% |
| Дијетална влакна 9г | 34% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 372мг | 29% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Свјежи босиљак и само мало белог лука уврнути су се у једноставан свјежи винигрет од босиљка у овом једноставном рецепту. Савршен је за рајчицу, зеље летње салате или месо са роштиља и не представља никакав начин да користите додатни умак босиљка са тржишта фармера или плодоносне баште.
Заправо је прилично проклето укусно на било чему што изађе с роштиља или ван врта - на обријану салату од тиквица или намочене на тиквице са роштиља; бачен у салату од кукурузних краставаца парадајз или намазан на лепињу једноставног хамбургера; ставите на салату од Цапресе-а или послужите уз лосос са роштиља. Могућности су бескрајне као и савршен летњи дан.
Погледајте доле (мимо рецепта) савете о припремању босиљка, тако да овај прељев можете задржати зеленим, чак и ако желите да га направите испред.
Састојци
- 2 шоље листова босиљка (око 1 велика гомила)
- 1 мали чешњак белог лука
- 1/4 шоље белог винског сирћета (или шампањачког сирћета)
- 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- Цртица морске соли (на укус)
- Дасх паприка (по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Оперите листове босиљка и темељно их осушите.
Огулите и изрежите бели лук.
Ставите бели лук и сирће у блендер или процесор за храну. Крените док се бели лук не очисти у сирће.
Оциједите листове босиљка на комаде док их додајете у блендер. Закухајте их да прочистите у сирћету.
Са завртњом оштрице, полако се утапајте у маслиново уље док не добијете гладак (и шокантно јарко зелен!) Прељев. Додајте со и бибер по укусу.
Савети
- Када кушате прељев или сос, ставите га на мало ствари на коју ћете га ставити, попут листа салате, да бисте га пробали како бисте стекли бољи укус о укусу када га послужите. Користите релативно одмах. Зеленило босиљка почеће да бледи на било ком делу облачења који види ваздух. Ограничите то прекривањем површине прелива пластичном овојницом постављеном директно на површину (пергаментним папиром на површини, пластичним омотачем са спољашње стране). Ако желите да то направите унапред, не бринући о изблиједјелом босиљку, једноставно бланширајте босиљак прво: Загријте лонац воде. Док кључа, припремите посуду са леденом водом. Додајте доста соли у лонац и умочите листове босиљка у воду око 15 секунди. Оциједите босиљак и брзо га пребаците у ледену воду. Оставите је да се потпуно охлади, извуците из ледене воде и извуците сувишну воду из ње. Чудно је да ће овај поступак помоћи да босиљак остане много зеленији него што би то иначе био случај.
Ознаке рецепта:
- Зелена салата
- босиљак винаигретте
- Италијан
- у недељу
