Јела
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 45 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 14 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 418 | Калорије |
| 27г | Дебео |
| 39г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 14 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 418 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 27г | 35% |
| Засићене масти 16г | 80% |
| Холестерол 112мг | 37% |
| Натријум-156 мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 39г | 14% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 39мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај чоколадни буре де Ноел рецепт приказује лагану торту са ванилијевим геноизама умотану у цилиндар са богатом домаћом чоколадном маслачком.
Порекло божићне торте од Иуле може се пратити до средњег века, када су створене једноставне торте које опонашају трупце који су се традиционално спаљивали током солстиција, а затим касније на Бадњак, с појавом хришћанства. Буцхе де Ноел паметно су створили касних 1800-их паришки сластичари, који су традицију Иуле лога красили сложеним украсима. Нова, гастрономска традиција ухваћена на спектакуларан начин, а божићни десерт се сада слави широм света.
Састојци
- За сунђерасту торту:
- 4 велика јаја (собне температуре)
- 2/3 шоље шећера
- 1 кашика екстракта ванилије
- 1/4 кашике соли
- 1 шоља брашна за торту
- За чоколадни путер:
- 7 великих бјелањака
- 1 1/3 шоље гранулираног шећера
- 6 унци незаслађене чоколаде (растопљене и охлађене)
- 1/2 кашике инстант праха за еспрессо
- 1/2 кашике екстракта ванилије
- 1 1/2 шоље несољеног путера (омекшани)
- Шећер у праху и / или какао у праху (опционо)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака до овог рецепта, овај рецепт дневника Иуле је подељен у обрадиве категорије како би вам помогао да боље планирате печење.
Направи колач
Скупите састојке.
Јела
Загрејати рерну на 400 Ф.
Подмажите лим за печење величине 10 к 15 инча или лим за ваљање и поравнајте га пергаментним папиром.
Јела
Мастите пергамент или га пошкропите спрејом за кухање. Одложите посуду на страну.
Јела
Умутите јаја у посуду електричног миксера са наставком за шлаг, док не буде густо и пенасто, око 5 минута.
Јела
У јаја додајте шећер, екстракт ванилије и сол и наставите да туку 2 минута.
Брашно, 2 до 3 кашике истовремено, умутите у јаја. Једном када се брашно угради, престаните са мешањем. Не премешајте или ће колач бити тврд.
Јела
Лагано размажите тесто у припремљену тепсију. Биће врхова у тијесту; лагано их изгладите лопатицом, али немојте их притискати према доље.
Јела
Пеците торту док се врх не спусти кад се лагано притисне, а ивице повуку даље од тепсије, око 10 минута.
Јела
Печену торту преокрените на чист, сув кухињски пешкир и огулите пергамент папир.
Јела
Оставите да стоји 3 минута, а затим лагано размјерите дужину једне кратке стране торте, остављајући обод од 1 инча, пазећи да не пресечете торту.
Јела
Завијте крај торте према средини, а затим лагано наставите да ваљате торту, умотану у пешкир.
Јела
Пребаците у сталак, са шавом на доле и потпуно охладите у пешкиру.
Јела
Док се торта хлади, направите путер.
Направите чоколадни путер
У чисту, суву посуду за мешање са наставком за шлаг, туците беланца великом брзином док не настану мекани врхови. Одложи.
Јела
У малој посуди загријте шећер и 2/3 шоље воде.
Јела
Оставите да мешавина шећер-вода кључа док се не смањи до згушћеног конзистенције сирупа.
Јела
Почните поново тући бјелањке великом брзином, и тако да мотор покрене полако улијте врући шећерни сируп у јаја.
Јела
Сипајте растопљену чоколаду, еспрессо прах и екстракт ванилије у беланца и наставите да се туче док се мерингуе потпуно не охлади, око 5 минута.
Јела
Умешајте омекшани путер у паре, 2 кашике одједном, уз то тукући великом брзином док се сав путер не сједини.
Јела
Ако је путер током овог поступка цури, хладите мерингуе док се охлади.
Јела
Наставите поступак тучења путера у паприку.
Склопите дневник чоколаде Иуле
Одвијте торту и одложите пешкир.
Јела
Равномерно распоредите 2 шоље (или жељену количину) чоколадног путера са унутрашње стране торте, ширећи се у правцу њене природне кривине, остављајући границу од 1 инча око ивица.
Јела
Њежно је разваљајте у трупцу.
Јела
Одрежите грубе крајеве ролне. Затим одрежите око 1/4 једног краја колача за торту по дијагонали. Причврстите га на средину торте с мало путера како би личио на "гранчицу" која стрши из Иуле лога.
Јела
Прекријте преостали путер преко буцхе де Ноела да га покријете. Лагано повуците нож за маслац или малу офсетну лопатицу кроз смрзавање да бисте добили изглед грубе коре дрвећа.
Додајте Пере Ноел фигура и гљиве мерингуе употпуњују свечани изглед.
Јела
Охладите торту пре него што је сервирате како би се путер пустио. Пре послуживања, прашину са шећером у праху и / или какаом у праху, ако желите. Хладите све остатке.
Јела
Послужите и уживајте.
Савет
- Након што је извадите из рерне, торту од сунђера увијте у чист пешкир. Торта ће у овом тренутку бити квасива и неће се пукнути приликом обликовања. Једном када се охлади, пукнут ће. Ево верзије буцхе де Ноел без глутена.
Ознаке рецепта:
- чоколада
- буцхе де ноел
- десерт
- Француски
