Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 48 срца (48 порција)
Срцава срца су прелепа срца направљена од богатих чоколадних надјева и умочена у глатки слој фонданта. Они чине сјајан поклон за свечане заљубљене за пријатеље, породицу и најмилије. Волим да украсим ручицама шљокицама, али можете да употребите и глазуру за писање да бисте додали персонализоване поруке.
За премазивање фризуре можете користити купљени или домаћи фондант. Овај рецепт даје око 48 малих (1 1/4 инча) срца.
Састојци
- 3 шоље чипса од слатког чоколаде
- Заслађено кондензовано млеко 14 унци
- 1/4 кашике соли
- Необавезно: 1/4 шоље цимета са црвеним хотс бомбонима
- 1 кашика екстракта ванилије
- 2 килограма фонданта
- Необавезно: посипи и остали украси
- Необавезно: бојање хране
Кораци за то
Скупите састојке.
Припремите тепсију од 9 до 13 инча тако што ћете је обложити алуминијумском фолијом и фолију нанијети спрејом за спречавање спремања.
У већу посуду заштићену микроталасном пећницом ставите чоколадни чипс, кондензовано млеко и со. Микроталасна док се не растопи, мешајући након сваких 45 секунди да се спречи прегревање. Мешајте док се смеша не растопи, глатка и потпуно без грудица.
Додајте црвене слатке бомбоне или било које друге додатке по вашем избору и екстракт ванилије и мешајте док се добро не сједине.
Истружите смешу у припремљену тепсију и изгладите је у танки, равномерни слој. Оставите да се подлога стави два сата у фрижидеру или преко ноћи на собној температури.
Након постављања, подигните прсте са таве користећи фолију као ручке. Узмите резач у облику срца и исеците срца од лепка, стављајући их на лим за печење обложен фолијом.
Једном када исечете сва срца која ће вам се догодити, остат ће вам пуно гомиле остатака. Можете их издвојити за грицкање или ако вам се фудбал мало загрејао на собној температури, можете га кратко измешати.
Вратите га у танки слој и исеците додатна срца од фризуре. Користећи 1/4-инчни резач срца, из овог рецепта можете добити око 48 срца, под претпоставком да једном или два пута пребаците фудбал.
Ставите пуштава срца у фрижидер да се охладе док припремате фондант. Нарежите фондант на мале комаде и ставите га у двоструки котао на врх лонца воде. Ако немате двоструки бојлер, ставите га у посуду која је сигурна за топлоту и која се чврсто прилега врху врха лонца. Мешајте фондант стално док се топи.
Различити фонданти имају врло различите текстуре топљења. Неки ће се фонданти растопити одмах и неће им требати никакве додатне воде да добију течну конзистенцију, док ће другима требати 1/2 шоље или више да постану врло глатки. Ако вам се фондант не топи лако, додајте кашику вруће воде и промешајте. Наставите додавати воду врло споро, добро мешајући након сваког додавања, додавајући што је мање воде, да би фондант добио добру конзистенцију за потапање. Треба да буде довољно течан да се лако премаже подлога, али довољно густа да оставља непрозиран слој. По жељи умијешајте неколико капи ароматизираног екстракта по вашем избору.
Након што се ваш фондант растопи и постане гладак, уклоните двоструки котао из топлоте, али посуду са фондантом оставите на врху топле воде. Покријте лим за печење алуминијумском фолијом и фолију премажите танким, равномерним слојем шећера у праху.
Извадите млада срца из фрижидера и помоћу вилице или алата за потапање потопите га у растопљени фондант.
Уклоните га из фондана и оставите да се вишак фонданта врати у посуду.
Ставите натапано срце на лим за печење прах од шећера - то ће касније омогућити лакше уклањање. Док је фондант мокар, по жељи можете додати шприцерице или друге украсе. Наставите поступак потапања са преосталим срцима и фондантом.
Да бисте обојили фондант додајте неколико капи обојења за храну и мешајте док се лепо не помешају. Понављајте поступак све док вам срце није потопљено.
Допустите да се срца за пржење поставе на собној температури. Време ће варирати у зависности од вашег фондана и количине влаге, али општа процена је 2 до 3 сата. Једном када су постављена, ваша срца са фондантима могу вам бити сервирана одједном.
Савет
- Да бисте их чували, ставите их у непропусну посуду са воштаним папиром који дели слојеве.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- десерт
- Американац
- Дан заљубљених
