Сарах Цровдер / Катие Воркман
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 6
Газпацхо је хладна поврћа супа која заиста највише искориштава све производе који су доступни на крају лета, нарочито парадајз (они су звезда емисије). Редослијед пулсирања састојака није важан; само пазите да млевени јалапено и бели лук умијешате са барем једним поврћем на коцкицама, тако да се све лепо уклопи. Поврће можете пулсирати грубо или док не постане сасвим фино млевено, а можете додати и више или мање сока од парадајза по жељи - газпацхо је веома лична равнотежа укуса и текстуре.
Можете додати и паприку, а лепо је додати и комбинацију боја (нека деца покупе на пијаци!). Ако немате јалапено, можете послужити шал или два љутог соса. Избаците љути сос на сто било који начин и пустите људе да зачињу своје чиније како желе.
Деца воле да пулсирају процесор хране, наравно, уз адекватан надзор! Они такође могу помоћи да исечете поврће одговарајућим годинама ножем - али оставите јалапено за пажљивије руке и темељито оперите руке топлом сапуницом након што га исечете.
Састојци
- 1 1/2 кашике млевеног белог лука
- 1 црвени лук, огуљен и на коцкице
- 1 велики краставац без семенки, на коцкице
- 2 стабљике целера, исечене на комаде од 1 инча
- 2 мале тиквице, на коцкице
- 1 коморач са средњом сијалицом, подрезан, обрађен и исечен на комаде од 1 инча (опционо)
- 1 црвена паприка, сушена, семенкаста и на коцкице
- 8 великих парадајз шљива, издубљено, засијано и исечено на комаде од 1 инча
- 1 кашика млевеног јалапена (или по укусу)
- 4 шоље сока од парадајза
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике белог винског сирћета
- Оштре или крупне соли и свеже млевене паприке по укусу
- Вапнени клинови за сервирање (опционо)
Кораци за то
У посуди пећнице за храну или у блендеру комбинујте млевени бели лук са луком и краставцем и пирјајте док се ситно не исецка, али НЕ пире! Претворите у чинију. Ставите целер и тиквице у процесор за храну и урадите исто, а затим их додајте у смешу са краставцима. Поновите са комором и папром, ту смјесу претворите у посуду, затим парадајз и јалапено, па их претворите у посуду. Мешајте да се меша.
Накапајте једну шољу биљне смеше натраг у процесор за храну, а затим додајте сок од парадајза, маслиново уље и сирће и зачините сољу и бибером. Пире из смјесе затим га додајте у посуду, промијешајте да се добро сједини и проверите зачине.
Охладите супу најмање три сата, па до два дана (што дуже оставите да одстоји у фрижидеру, више ће се окуси стопити), и послужите прилично хладно. Добро промијешајте прије зачињења и по жељи пребаците вапнене клинове са стране.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- предјело
- Американац
- назад у школу
