Лауренце Моутон / Гетти Имагес
- Укупно: 18 мин
- Припрема: 6 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 3 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 134 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 134 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 1% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 2153мг | 94% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 4г | 16% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 93мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај једноставан рецепт од патлиџана лако је направити на роштиљу или роштиљу. Патлиџан у тајландском стилу чини одличну прилог за било коју прилику. Танке кришке кинеског или јапанског патлиџана маринирају се у тајландском сосу, а затим пече на жару до златне нијансе. Маринада се уклапа као умак који се може додати на крају, или као подлога док једете (одлично уз рижу). Ако волите патлиџан, пробајте га на жару по овом укусном тајландском рецепту!
Састојци
- 1 кинески патлиџан (остале врсте патлиџана ће такође радити)
- 4 кашике. соја сос
- 4 кашике. сос од каменица (или вегетаријански сос од каменица, доступан у већини кинеских / азијских продавница хране)
- 2 кашике. рибљи сос (или вегетаријански рибљи сос)
- 2 кашике. браон шећер
- 7 до 8 чешњака белог лука (млевеног или 1 1/2 кашике припремљеног кашиканог белог лука)
- Необавезно: 1 свежи млевени црвени чили (или 1 до 2 кашике сока од чилија)
- 2 кашике. бијело вино (или кухање вина или шерпе)
- Истисните сок од лимете
Кораци за то
У посуди или шољи заједно помешајте сојин сос, сос од каменица, рибљи сос, 2 кашике. смеђи шећер, бели лук и чили (ако их користите). Мешајте док се шећер не растопи.
Патлиџан оперите и осушите. Резањем по дужини танко исеците патлиџан (дебљине око 1/4 инча).
Ставите кришке патлиџана у дуго, равно тањур (попут стаклене посуде са лазањеом). Сипајте бели сос од белог лука који сте претходно направили на кришке, окрећући их да прекрију сосом; морат ћете гомилати кришке један на другог.
Оставите да се патлиџан маринира најмање 10 минута или највише 24 сата пре роштиљања (поклопите и хладите на дуже временске периоде).
Ставите кришке патлиџана на врући роштиљ, остављајући тако 5 до 10 минута сваке стране (у зависности од дебљине кришке), или док патлиџан не постане златно-смеђе боје и постане мекан када се тестира вилицом.
Док се патлиџан куха, прелијте преостали сос са дна посуде са касиком у тепсију. Ставите на средњу топлоту, додајући неколико кашика. вино плус стисак сока од лимете и 1 кашика кашике. браон шећер.
Доведите до кључања, а затим смањите топлоту на минимум. Укус - испробајте сос - требао би бити грицкалица и помало слаткаст. Подесите слаткоћу по вашем укусу, додајући још 1 кашика кашике. шећер. Ако вам се свиђа више грицкалица, додајте још свежег или прочишћеног белог лука. Ако је превише слан по вашем укусу, додајте још један сок лимете.
Да бисте послужили, патлиџан ставите на плех и прелијте сос или га послужите са стране. Овај патлиџан се одлично слаже са пиринчем или било којим другим јелом које можда спремате.
Ознаке рецепта:
- Плави патлиџан
- патлиџан на жару
- прилог
- тајландски
