Јела / Петрина Верма Саркар
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 3 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 796 | Калорије |
| 48г | Дебео |
| 23г | Угљикохидрати |
| 70г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 796 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 48г | 61% |
| Засићене масти 13г | 66% |
| Холестерол 209мг | 70% |
| Натријум 283381мг | 12, 321% |
| Укупни угљени хидрати 23г | 8% |
| Дијетална влакна 7г | 26% |
| Протеин 70г | |
| Калцијум 343мг | 26% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Из Тамилнадуа у Јужној Индији, пилетина Цхеттинад је ватрени цурри. Нема разлога зашто не можете смањити чили како би одговарао вашем непцу. Док се пилетина Цхеттинад одлично слаже с Досом или Аппамсом, укус је једнако добар с Паратхасом (прженим индијским пљескавицом), па чак и обичним куваним пиринчем.
Састојци
- 1 кашика макових семенки
- 1 кашика семена коријандера
- 1 кашика семенки кумина
- 1 кашика семена аниса / семенке коморача
- 3 црвена чилија (сува)
- 1 штапић цимета (1 инч)
- 2 махуне кардамома
- 3 клинчића
- 1/2 шоље кокоса (ренданог)
- 2 кашике ђумбира пасте
- 2 кашике белог лука
- 2 до 3 кашике биљног уља (или сунцокретово, канола или гхее)
- 10 до 15 листова карија
- 2 велика лука (ситно резана)
- Анис 1 звезда
- 2 парадајза (ситно сецкане)
- Необавезно: 1 кашика чилија у праху
- 1 килограм пилетине (цела пилетина исечена на комаде или комаде ногу или дојке)
- Соли по укусу)
- 2 кашике сока од лимете
- Укус: сјецкани листови коријандера
Кораци за то
Загрејте тешку таву или таву на средњем пламену и пржите семенке мака, коријандера, кумина и коморача, суве црвене чилије, цимет, кардамом, клинчиће и кокос 3 до 4 минуте. Уклоните са пламена и оставите да се охлади. Млетите смесу у крупни прах у чистој, сувој млиници за кафу.
Помешајте пасте од ђумбира и белог лука са овим прахом и оставите по страни.
У другој дубокој тави загрејте уље и додајте листиће карија. Кад престану да лепршају, додајте нарезани лук и пржите док не постану светло браон.
Додајте зачинну пасту и звездасти анис и пржите још 2 до 3 минуте.
Додајте парадајз и чили у праху и добро измешајте да се сви састојци помешају.
Додајте пилетину, поклопите и пирјајте док не омекша.
Када је пилетина готова додајте сок од лимете, добро измешајте и искључите пламен.
Украсите листовима коријандера и послужите.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- руцак
- Индијанац
- потлуцк
