Кате Вхитакер / Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 2 порције Плави сир Броколи
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 561 | Калорије |
| 49г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 22г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 оброка Плави сир Брокула | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 561 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 49г | 63% |
| Засићене масти 20г | 98% |
| Холестерол 65мг | 22% |
| Натријум 1183мг | 51% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 22г | |
| Калцијум 520 мг | 40% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова брокула са прељевом од плавог сира тешко да се може звати рецептом, а ипак је једно од мојих најдражих јела, ни најмање, јер је тако брзо и лако. Ми волимо ове ствари не само на салатама, већ и размазане по крекерима и пуњене у копље од целера као предјело.
Можете користити овај прељев са парним копљима шпарога, али броколи је заиста најбољи јер плави сир савршено надопуњава броколи.
Користили смо Маријин прељев за плави сир (доступан у одељку са производима у вашем супермаркету), али није исти као наш домаћи рецепт за преливање плавог сира.
Састојци
- Броколи од 1/2 килограма (опран и подрезан)
- За прелив плавог сира:
- 6 унци плавог сира (дробљено, подељено; Поинт Реиес Блуе, Маитаг Блуе или дански плави)
- 3 до 4 кашике маслиновог уља (види напомену испод)
- 1 кашика лимуновог сока (свеж)
- 1/4 кашике белог бибера
- 1 прстохват соли
- По избору: 2 кашике пињеног млека
- 1 кашика лука (ситно сецкани)
Кораци за то
Да бисте направили прелив: Ставите 4 унце плавог сира у мали процесор или блендер и додајте 3 кашике маслиновог уља (види врх, доле), 1 кашику сока од свежег лимуна, 1/4 кашике млевене беле паприке, прстохват соли и опционално 2 кашике пињеног млека. Обрадите док не постане готово глатка.
Укусу прилагодите уљу, лимуновом соку и биберу. Тада ћете можда желети да додате додатну кашику уља и мало пињеног шећера или врхња ако је превише јак или превише густ.
Насјецкајте у посуду или теглу и додајте преостале 2 унче плавог сира и 1 кашику ситно сјецканих власаца. Хладити у поклопцу, док није спреман за употребу. Очигледно ће да се стврдне, па пустите да се стопи на шалтеру сат времена пре употребе на салати.
Да бисте скували броколи: ставите малу лонац воде да прокључа, а затим смањите топлоту док вода не загрије снажно.
Додајте кору за пару и 1/2 килограма опране и изрезане свеже брокуле и кухајте док не омекша, отприлике 13 до 15 минута.
Брокулу оциједите у филцу за пресвлаку и пошкропите хладном водом да бисте подесили боју, али немојте дозволити да се броколи охлади.
Послужите, посипајте 1/4 шоље прељева плавог сира.
Савет
- Овај прелив треба да има изражен укус маслиновог уља. То је заправо вињегре, осим што се сир ослања на киселост и прерађује се тако да произведе нешто ближе ономе што већина нас сматра прељевом од плавог сира.
Ознаке рецепта:
- Броколи
- вечера
- Американац
- пролеће
