Лауренце Моутон / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
Млечна супа једна је од најстаријих и најосновнијих намирница. Међу фармерима широм света млечна супа била је средство за узимање крављег, козјег или овчјег млека које због временских ограничења или радне снаге није могло претворити у сир, маслац или пињено млеко и иначе би се покварило. Оно што је почело као економска мјера претворило се у култивирани укус.
Увек се једе топло или за доручак или као немасна понуда корне, понекад са шећером, а обољелима који се лако пробављају. Млечна чорба била је основна роба у пољским млечним барима ( бар млецзни ) током доба комунизма.
Млечна супа постоји у готово свакој култури и уобичајена је међу Пољацима ( зупа млецзна ), Чесима, Мађарима ( тејлевес ), Литванцима ( пиенинес сриубос ), Украјинцима ( суп молоцхнии ), Русима ( суп молоцхнии ), и другим средњоеуропским и источним Европљанима.
Данас је то универзална удобна храна која се често послужује уз резанци, хлеб, пиринач, јечам, фарину, просо или кромпир.
Састојци
- 4 шоље млека
- 2 шоље куваног пиринча (или резанци од јаја)
- 4 кашике путера
- Соли по укусу)
- Шећер (на укус)
Кораци за то
Скупите састојке.
У тепсију ставите млеко и кувану пиринач или резанци. Загревати до кључања.
Топлију супу подијелите у четири здјеле или шоље. Сваку посути по 1 кашику путера и зачините сољу и / или шећером по укусу.
Варијације
Млечна супа подноси се експериментисању и варијацији. Нека вам креативност и поставке укуса буду водич.
- Млечна чорба са измућеним резанцима: У малој посуди помешајте 3 кашике универзалног брашна, 1 велико јаје и 1/8 кафене кашике соли док не постане глатко и без кашике. Ако је превише густ, додајте мало млека. Ставите 4 шоље млека у тепсију и прокухајте. Сипајте тесто на резанце по целој површини у танкој струји. Лагано промијешајте и вратите да прокуха. Поклопите, смањите топлоту и крчкајте 2 минута. Сервирајте са 1 кашиком путера у свакој посуди и сољу и / или шећером по укусу. Млечна чорба са ренданим резанцима: У малој посуди помешајте 3/4 шоље свенаменског брашна са 1 великим јајетом и 1/8 кафене кашике соли док се не формира крута куглица теста. Ако је превише мрвљиво, додајте мало воде. Нарежите на лагано брашно даску за резање, посипајући брашном, да се резанци не сједине. Ставите 4 шоље млека у тепсију и прокухајте. Испеците рендану резанце у млеко, промешајте и вратите да прокључа. Смањите топлоту, поклопите и пирјајте 5 минута. Сервирајте са 1 кашиком путера у свакој посуди и сољу и / или шећером по укусу. Млечна чорба са фарином: У лонцу помешајте 3/4 шоље некухане фарине, 1 шољу воде, 1/2 шоље млека и 1/4 кашике соли. Загријте, поклопите, смањите топлоту и пирјајте 15 минута. Ако је превише густ, додајте мало кључале воде. Додајте 3 шоље врућег млека. Сервирајте са 1 кашиком путера у свакој посуди и сољу и / или шећером по укусу. Млечна чорба са просојем: У лонцу помешајте заједно 1/2 кашике просоја, 3 шоље хладне воде и 1/4 кашике соли. Загријте, поклопите, смањите топлоту и пирјајте 20 минута или док не омекша. Оциједите и комбинујте са 3 шоље врућег млека. Сервирајте са 1 кашиком путера у свакој посуди и сољу и / или шећером по укусу. Млечна чорба са овсеном кашом: У лонцу помешајте 2/3 шоље каширане каше, 2 шоље хладне воде и 1/4 кашике соли. Загријте, поклопите, смањите топлоту и пирјајте 10 минута или док не омекша. Комбинујте са 3 шоље врућег млека. Сервирајте са 1 кашиком путера у свакој посуди и сољу и / или шећером по укусу.
Ознаке рецепта:
- Супа
- млечна супа
- доруцак
- источна европска
