Што се тиче ББК, Инц.
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4-5 оброка
Ови тацоси имају диван спој укуса. Шаргарепа даје мастан окус природној горчини радича, док га заокружује кремастост авокада. Ако радич нуди превише ивице, покушајте да овај састојак замените црвеним купусом.
Састојци
- Филети рибе од 900 килограма палме (900 г)
- 12-16 кукурузних тортиља
- За Маринаде:
- 1/3 шоље (80 мЛ) уља
- сок од 1 лимете
- 1-2 чешња белог лука (млеваног)
- 2 кашике меда (10 мл) меда
- 2 кашичице (10 мл) кумина
- 2 кашике (10 мл) чилија у праху
- 1 кашика (5 мл) лука у праху
- 1 чајна кашика (5 мл) морске соли
- 1/2 кашичице (2.5 мл) црног бибера
- За слав:
- 1 глава радика (језгра је уклоњена и сецкана на тракице)
- 1 авокадо (јама уклоњена и исецкана на коцкице)
- 1/3 шоље (80 мЛ) листова килантроа (сецканих)
- 1 велика црвена јалапено (семена и сецкана)
- 1/3 шоље (80 мл) мајонеза или обичног јогурта
- 1/4 шоље (60 мЛ) маслиновог уља
- 1 кашика (15 мл) чипотле у адобо сосу (прочишћен)
- 2 кашике (10 мл) јабуковог сирћета
Кораци за то
Комбинујте маринаду у мањој чинији. Филете матичњака ставите у пластичну кесу која се може затворити и прелијте маринадом. Затворите кесу и ставите у фрижидер на 30-40 минута.
У великој посуди комбинујте мајонез, уље, јабуково сирће и кипотле у пиреу од адобо-а. Кад се комбинују, додајте радич, јалапено, килантро, со и бибер. Посуду поклопите пластичном овојницом и чувајте у фрижидеру док не буде спреман за употребу.о, цилантро, со и бибер. Посуду покрити пластичном фолијом и чувати у фрижидеру док не буде спремна за употребу.
Загрејати роштиљ на средње јакој ватри. Извадите филете и ставите их месом окренутим према доље на решетку роштиља. Кувајте 3-4 минута док се не појаве трагови роштиља.
Лопатицом пажљиво одвојите рибу од решетке и преокрените је на другој страни. Наставите кухати додатних 10-12 минута или док се риба не скува (унутрашња температура од 145 Ф) и не порумени лако.
Пред крај времена кувања угријте кукурузне тортиље на роштиљу, око 1 минут по страни. Након што се риба скуха, извадите је са роштиља и ставите у велики лим за печење. Додајте сецкани авокадо у слану.
За састављање, једноставно ставите 1/4 шоље шлага и жељену количину рибе у сваку тортиљу. Савијте и уживајте.
Ознаке рецепта:
- Халибут
- вечера
- мексички
- рођендана
