Габриел Буцатару / Стоцкси Унитед
- Укупно: 12 сати 10 мин
- Припрема: 12 сати
- Кувар: 10 мин
- Принос: служи 4 до 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 872 | Калорије |
| 54г | Дебео |
| 6г | Угљикохидрати |
| 88г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: служи 4 до 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 872 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 54г | 69% |
| Засићене масти 14г | 70% |
| Холестерол 279мг | 93% |
| Натријум 1479мг | 64% |
| Укупни угљени хидрати 6г | 2% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 88г | |
| Калцијум 72мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова пилећа прса остају сочна и њежна на роштиљу, јер се најпре укухавају у сланој води. Пилетина се затим маринира у соку од лимете и зачињава кумином, сољу и бибером. Дајте овом пилетини да се испече и маринира и бићете награђени са пуно укуса и њежном, сочном пилетином на жару.
Још један трик за успешно печење пилећих прса је пререзати их на пола водоравно и мало их спљоштити пре него што их печете како би се равномерније (и брже) кухало. Лакше је рећи када су готове (и спречити прекухавање) када су комадићи пилетине исте дебљине.
Лук и кумин природна су комбинација зачина, а уз издашну количину соли и бибера, пилетина је укусна сама по себи. Али било би сјајно послужити се са неком зачињеном салсом, попут чилеанске пебре или боливијском ллајуом, или нарезаним и послуженим тортиљама и другим прилозима попут гуацамоле-а, киселе павлаке и сира.
Састојци
- 4 пилећа прса
- 3 до 4 лимете
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 кашика косхер соли
- 2 кашике кумина
- 2 кашике црног бибера
- 3 до 4 кашике соли
- 7 кашика биљног, канола или сунцокретовог уља за кување (подељено)
Кораци за то
Сваку пилећу прса нарежите на пола хоризонтално да бисте добили два дела једнаке дебљине. Ако је један крај пилетине дебљи од другог, употријебите равну страну млаке да бисте пиле испрали у једнаку дебљину.
Ставите сву пилетину у посуду. Додајте 3 до 4 кашике соли и пилетину прекријте водом. Пилетину оставите у саламури 4 сата или преко ноћи.
Извадите пилетину из саламуле, исперите и осушите. Пилетину ставите у врећу са затварачем. Сок од лимете додајте сок лимете и маслиново уље у кесу. Пилетину оставите да се маринира у соку од лимете, охлађеном, још 2 до 6 сати.
Помијешајте кошер сол, кумин и мљевену паприку заједно у малој посуди. Извадите пилетину из маринаде сока од лимете и ставите је у тањир или тањир. Пилетину трљајте са свих страна мешавином кумина и соли.
Загријте роштиљ. Кад је роштиљ врућ, пилећа прса кухајте отприлике 3-5 минута по страни, или док се не порумене и тек прокухају (исеците на пилетину ради тестирања - сокови би требало да буду бистри, а месо чврсто и непрозиран до краја).
Извадите пилетину са роштиља у чист тањир и послужите топло са сосом од салсе или цхимицхурри.
Ознаке рецепта:
- пилетина главна
- ентрее
- јужноамерички
- Цоокоут
