Слатко са поврћем оптерећен Цурри рецепт. Нанци Лопез-МцХугх
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: служи 3 до 4
Зашто је ово најлакши црвени тајландски кари? Прво можете користити све поврће које имате у фрижидеру - чак можете користити и врећицу смрзнутог мешаног поврћа ако је то све што имате при руци. Друго, јер једном кад кувате видећете како је лако скувати невероватно укусан цурри.
Овај рецепт за цурри никад не излази ван сезоне јер увек можете мешати и слагати своје омиљено сезонско поврће. Примијетићете да овај здрави рецепт користи тофу, али подједнако је добар с пилетином или чак с шкампима. Једно правило за ово јело је да је врло важно да се сви састојци припреме за употребу, јер се овај цурри саставља прилично брзо. И сами ћете желети да кувате кухану рижу пре него што почнете са цурријем.
Важно је напоменути да ако веган спремате овај цурри, то неће бити у складу са њиховом исхраном. Разлог за то је што се већина комерцијално произведених кари пасте припрема са пастом од шкампа. Овај рецепт захтева и рибу сос.
Састојци
- 1 мали црвени лук (или отприлике 1/2 шоље, грубо сецкан)
- 1 средњи кромпир (на коцкице)
- 1 мала шаргарепа (исецкана под углом)
- 3 режња белог лука (млевена)
- 1 шоља зеленог пасуља (исецкана на мање комаде)
- 1 шалица карфиола (мале цветнице)
- 1 шоља броколија (мале флоретс)
- 1 мала тиквица (исецкана на парне комаде)
- 2 кашике кокосовог уља (растопљено)
- 1 1/2 до 2 кашике црвене пасте тајландског карија (ако не можете да је купите, направите је сами)
- 1 1/2 кашике соја соса (за почетак додајте још по жељи)
- 2 кашике рибљег соса
- 2 шоље кокосовог млека
- 1 кашика сока од лимете (свеж)
- 1 шоља тофуа (нарезана на коцкице, или замените великом пилећом груди, по жељи)
- 1 кашика кокосовог уља (за пржење)
- Прегршт тајландског босиљка
- 1 шоља пиринча (на пари, за сервирање)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати велику тепсију, једном вруће додати кокосово уље и оставити да се загреје. Додајте црвени лук и пирјајте док не почне да омекшава.
Додајте кромпир и кувајте 5 минута - али наставите да мешате да се не би залепили у таву.
Додајте шаргарепу и бели лук и пирјајте 3 минута. Гурните поврће у страну и додајте кари пасте, рибљи сос и соја сос у простор очишћен од поврћа; затим додајте мало мрље кокосовог млека да бисте помогли да се ти састојци мешају и комбинују.
Полако додавајте још млека док не постигнете гладак сос (нећете требати да користите све кокосово млеко). Пажљиво комбинујте сос са поврћем које сте гурнули у страну, све добро промешајте. Сада сипајте остатак кокосовог млека, поклопите и кувајте на средње ниској ватри 10 минута.
Док кари пирја, пржите тофу. Загрејте малу таву па јој додајте кашику кокосовог уља. Једном када је уље вруће, пажљиво додајте коцкице тофуа у таву. Додајте прстохват сојиног соса и рибљег соса у тофу само да му додате мало укуса. Наставите да кувате / пржите тофу док не почне да смеђе и сва течност не испари. Искључите топлоту и одложите.
Уклоните поклопац са цурри-а и пажљиво додајте цветове белог пасуља, карфиола и броколе и парче тиквица. Њежно оставите да се састојци мешају, поклопе и пирјајте док ово поврће не омекша - око 5 до 8 минута.
Укусите сос од цуррија и по потреби додајте још рибљег соса или сојиног соса. Након што последња серија поврћа постане мекша искључите топлоту и додајте сок од лимете и свеже лишће босиљка.
Дајте састојцима да се промешају и спремни сте за послуживање.
Ознаке рецепта:
- боранија
- вечера
- тајландски
- назад у школу
