кПАЦИФИЦА / Банка слика / Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 3 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 383 | Калорије |
| 30г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 12г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 383 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 30г | 39% |
| Засићене масти 17г | 86% |
| Холестерол 302мг | 101% |
| Натријум 141мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 12г | |
| Калцијум 174мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Воће дуријана популарно је у азијским земљама, посебно на Тајланду, Индонезији и Малезији. И док дуриан није поријеклом из Кине, и Кина и Хонг Конг су главна увозна тржишта за ово воће препознатљивог изгледа. У југоисточној Азији се сматра „краљем воћа“.
Ово јединствено воће изгледа крупно, а коре су прекривене избочинама у облику трња, што му даје изглед убодног морског створења. Воће дуријана познато је по снажном мирису који неки сматрају мирисним и пријатним, док други сматрају невероватно увредљивим. (Постоје неке земље у којима је воће забрањено у јавном превозу због смрдљивог мириса.) Међутим, месо има сладак укус и густу текстуру, што га чини савршеним за сладолед и друге десерте. Иако овај рецепт захтева замрзнути или конзервирани дуријан, најбоље је користити свежи дуријан ако је могуће.
Састојци
- 4 до 6 сегмената свежег, смрзнутог или конзервираног дуријана (по потреби да се направи дурија паста од 4 унце)
- 2 велика жумањка
- 1 кашика есенције ванилије
- 3 кашике гранулираног шећера, или по укусу
- 1 шоља пуномасног млека
- 1 шоља лагане креме
Кораци за то
Скупите састојке.
Извадите семенке из дуријана и исеците месо у електричну мешалицу. На малој до средњој брзини, помешајте месо у пасту.
Притисните пасту кроз ситно сито. У овом тренутку требало би да имате 4 унче дуријанске пасте. (Ако не, користите више дуријана.) Охладите пасту од дуријана све док не буде спремна за употребу.
У средњој посуди умутите жуманце са есенцијом ванилије и шећером.
Донесите млеко и врхње да прокуха на средње јакој ватри, а затим смањите топлоту на ниску. Сипајте у мешавину јаја, непрестано мешајући да се згусне. Водите рачуна да смеша не прокуха, или ће млеко просути. (Ако видите ивице како се формирају на ивици тепсије, скините је са шпорета).
Једном густу конзистенцију склоните са ватре и оставите да се квргава хлади. Хладите крему у замрзивачу 30 до 45 минута, док се тек не стврдне.
Постепено мешајте у пасту од дуријана, по једну кашику одједном, док се потпуно не умијеша.
Или наставите да замрзавате, мешајући неколико пута током, или довршите сладолед у произвођачу сладоледа.
Користећи свјежи дуриан
Ознаке рецепта:
- Сладолед
- десерт
- азијски
- лето
