Сам + Ивонне / Гетти Имагес
- Укупно: 18 сати 15 мин
- Припрема: 18 сати
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 до 6 порција
Врло мало људи широм света није чуло за пилетину тандоори. Иконичан статус овог јела са Северне Индије значи да је на менију сваког индијског ресторана. Тандоори потиче из припреме - у рерни с тандором или глином. Пилетина се маринира неколико сати у мешавини зачина и јогурта, пре него што се исече на нареске и скува у тандору.
Иако многи користе храну за бојење да би добили скоро заштитни знак наранџасте нијансе за своју пилетину тандоори, пилетина традиционално добива своју боју употребом куркуме у праху и кашмирских црвених чилија у праху. Познато је да ови црвени чилији имају 'већу кору него залогај' јер дају ватрено црвену боју, али нису тако вруће као што предлаже њихова боја! Сви љупки зачини, танга јогурта и мирис дима из тандура резултирају укусним јелом од којег готово никада не можете појести један комад!
Најљепша ствар када је у питању пилетина тандоори је то што је то врло лако направити. Једном када добијете основни рецепт за тандоори масалу, припремите га и чувајте тако да можете спремати овај рецепт за пилетину тандоори у било које време када жудња удари.
Састојци
- 2 лбс. пилетина (комадићи по вашем избору са уклоњеном кожом)
- 6 кашика. тандоори масала
- 1 шоља јогурта
- 1 кашика кашике. паста од белог лука
- Соли по укусу)
- 1 шоља биљног уља (или уље за кухање сунцокрета / сунцокрета)
- Гарнисх: 1 кашика. Цхаат масала (доступно код већине индијских намирница)
- Гарнисх: лук од лука
Кораци за то
Скупите састојке.
Направите плитке дијагоналне кришке у комадима пилетине и држите их на страну.
Помијешајте тандоори масалу с јогуртом, 2 кашике. уље за кување, паста од белог лука и сол по укусу да се добије глатка паста.
Ову пасту размажите по комадима пилетине, осигуравајући да је добро утрљате у рерне које сте направили раније и да су комади добро премазани.
Ставите све комаде и маринаду у дубоку посуду и поклопите. Хладити и оставити да се маринира 12 до 18 сати.
Загрејте роштиљ на средину. Ставите пилетину на њу и брзо претражите (заптивање у сокове) са обе стране. Сада оставите да се обоји са смеђе стране и премажите уљем за кухање према потреби.
Након што се порумени, смањите топлоту и прекријте роштиљ. Кувајте док пилетина не омекша. (Не прекувајте или ће се пилетина осушити.)
Када завршите, пилетину ставите на тањир или плех и поспите Цхаат масала, украсите соком од лимете, клиновима лимете и прстеновима лука. Пипинг сервирајте вруће.
Уживати!
Додатна опција: Пеците пилетину Тандоори
Загрејте пећницу на 350 Ф / 180 Ц.
Док се пећница греје, положите посуду за печење фолијом и фолијом распршите спреј за кухање или га премажите уљем за кухање. Положите комаде на ову фолију и лагано испржите уљем за кување.
Пеците отприлике 15 минута, а затим преокрените комаде и пеците још 10 минута. Испитајте пилетину да видите да ли је кувана.
Ознаке рецепта:
- пилетина главна
- тандоори пилетина
- руцак
- Индијанац
