Диана Раттраи
Спор штедњак је одличан начин за кување свих врста сушеног пасуља. Обично додајем сол и било које киселе састојке након тендера пасуља, али многи људи кажу да немају проблема са омекшавањем пасуља чак и када прво додају ове састојке. Ако редовно имате проблема да пасуљ омекша у лаганој шпорет, покушајте да их пирјате на шпорету док не порумени пре него што започнете с рецептом. Или покушајте да их кувате на ХИГХ поставци уместо поставке ЛОВ.
Натапати или не натопити. Намакање малог пасуља попут леће и цепљеног грашка обично није потребно, али натапање већег сухог пасуља (са мало соде бикарбоне ако вам је вода тврда), иако није потребно, помаже да се скрати време кухања.
Алтернатива за потопити преко ноћи је „брзо намакање“. Исперани пасуљ ставите у лонац са водом да га покрива (око 2 инча од пасуља). Ставите лонац на јаку ватру и доведите до кључања; наставите са кувањем још 1 минут. Уклоните лонац са ватре, поклопите поклопцем и пустите да грах одстоји 1 сат.
Цроцкпот Беан Реципес
Такође видети
Индекс спорих рецепата за суђе
