Јамие Грилл / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 133 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 30г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 133 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум-94 мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 30г | 11% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 29мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
То је класична кошер конфузија: Пире од кромпира је класичан пар са захвалношћу од пуретине и матичњака, али већина рецепата с пире кромпиром садржи путер, млеко или врхње. Дакле, како џабаши могу да уживају у традиционалном менију захвалности, а да не прилазе маргарину који садржи масне киселине и крем? Прилично лако, како се испоставило.
Састојци
- 1 пол килограма крумпира Јукон (огуљен, насјецкан)
- 2 до 4 кашике сојиног млека
- Лук у праху (по укусу)
- Чешњак у праху (по укусу)
- Соли по укусу)
- Црни бибер (по укусу)
- Необавезно: екстра девичанско маслиново уље (или нехидрогенирани маргарин)
- Необавезно: босиљак (или тимме или лук, свеж, сецкан)
Кораци за то
Ставите огуљени и исечени кромпир у велику, тешку лонцу или лонцу. Додајте довољно хладне воде да прекријете кромпир за 1 инч. Загријте на средње јакој ватри, а затим смањите ватру и пирјајте 15 до 25 минута, или док не можете лако пробити кромпир вилицом.
Оциједите кромпир у другарици, задржавајући мало воде за кухање. Вратите кромпир у лонац и кафајте кашиком кромпира, виљушком или жицом.
Додајте сојино млеко и / или мало резервисане воде за кухање кромпира око 1 кашика истовремено док настављате кашу док не постигнете жељену конзистенцију.
Зачините по укусу са луком у праху, белим прахом, соли и свеже млевеном паприком. По жељи додајте маслиново уље и / или нехидрогенирани маргарин по укусу. Не стидите се дегустирати кромпир док сезонско додајете шпагуре, јер желите да будете сасвим у реду.
Непосредно пре послуживања, зачините (или умијешајте) своје омиљено сјецкано свјеже биље.
Савети
- Не брините због недостатка специфичних количина састојака. Кушајте укус и користите (или изоставите) све зачине који вам се највише свиђају. Ако волите рустикалнију текстуру, скухајте кромпир у његовим кожама и изгњечите их заједно са кромпиром. Ако је кромпир ситан, можете их оставити целе док их кувате. За бољу дистрибуцију укуса, зачине равномерно размажите по кромпиру пре него што их умешате. Желите да избегавате соју? Покушајте са другим млечним заменицама, попут бадемовог или кокосовог млека. Помијешајте малу кашику са кашиком кромпира и прво је пробајте. Такође можете да користите воду за кување кромпира или пилећи или повртни говеђи јуху да танко и изгладите кромпир. Шкробни кромпир, попут Руссета, чини најфинију кашу, али није баш најукуснији. Ако желите лепршави пире кромпир са добром количином укуса, кашикајте пола Руссетс-а и пола Иукон Голдс-а. Не нарежите кромпир премало пре него што их скухате. Када је изложена већа површина, више воде улази у кромпир док се кува - а то значи и мање ароматичан крајњи производ.
Варијације рецепта
- Пире кромпир са белим луком: На маслиновом уљу око 1 минуту исеците 2 до 3 резана чешња чешњака, а затим уместо белог лука додајте кромпир. Комбинујте све састојке у лаганој шерпи и кухајте на тихој температури 6 до 7 сати. Помешајте са пиреом од кромпира док не постане глатко.
Ознаке рецепта:
- Соја
- прилог
- кошер
- породична вечера
