Рецепт за дахи ваду или бхалу из Северне Индије

Висаге / Гетти Имагес

• Укупно: 13 сати
• Припрема: 12 сати
• Кувар: 60 мин
• Принос: служи 4 до 6

13 оцене Додајте коментар

Дахи Вада је порекла Северне Индије и може бити једнако главно јело врућег дана, јер може бити савршена пратња осталих јела од меса или поврћа у посебној пригоди. Можете је јести и као ужину! Иако изгледа тешко за направити, није, а труд који уложите у његову припрему биће вредан укусног резултата.

Састојци

• 1 1/2 шоље црне леће (Службеник Даал без коже)
• Соли по укусу
• 1 комад ђумбира (нарибан)
• 2 зелена чилија (сецкана врло фино)
• 3 шоље биљног уља (или према потреби за дубоко пржење, или канола или сунцокретово уље)
• 3 шоље јогурта (густ свеж, не сме да буде кисео)
• Црвени чили у праху по укусу
• 1 кашика. цхаат масала
• 2 кашике кашике. сјеменке кумина (њежно пржено и млевено у фини прах)
• 1 1/2 кашике кашике шећер
• Гарниш: цилантро (сецкани, листови коријандера)

Кораци за то

Скупите састојке.

Намочите урад даал у посуду са водом преко ноћи. Следећег јутра самљети у пасту. Током млевења не додајте воду.

У ову пасту додајте зелени чили и ђумбир.

Помешајте 1 шољу јогурта са 2 шоље воде и соли по укусу. Остави по страни.

У другој посуди помешајте преостали јогурт са црвеним чилијем у праху, Цхаат масала, кумин у праху, шећер и сол по укусу. Добро промешати. Остави по страни.

Загријте уље за дубоко пржење на средњем пламену. Подмажите дланове уљем и ставите 1 кашику мјешавине леће на длан. Направите облик крофне (ово су ваде).

Убаците сваку ваду у врело уље и пржите до светло златне боје. Оциједите и одмах ставите у мешавину јогурта / воде. Оставите да се натапају 2-3 минута.

Скините је из мешавине јогурта и воде и лагано притисните између дланова. Распоредите ове ваде у дубоки тањир док их припремате.

Када се потроши сва урадна даст пасте и ваде се заврше горе и на плеху, прелијте их густом мешавином јогурта да се потпуно прекрије.

Украсите исеченим листовима коријандера и охладите у фрижидеру неколико сати пре послуживања.

Да бисте послужили, ставите 1 или 2 Дахи Вадас у тањир и украсите тамаринд Цхутнеи и зеленим Цхутнеи од метвице и коријандера.

Ознаке рецепта:

• Лећа
• руцак
• Индијанац
• лето

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!