Диана Раттраи
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 900 | Калорије |
| 52г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 78г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 900 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 52г | 67% |
| Засићене масти 21г | 103% |
| Холестерол 264мг | 88% |
| Натријум 489мг | 21% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 78г | |
| Калцијум 115мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Коцке одресци чине укусан оброк који је једноставан у буџету. Послужите одреске са њиховим сосом и пиреом или печеним кромпиром.
Црвено вино даје овом сосу додатни укус, али слободно користите цели или део говеђег јуха уместо црвеног вина у овом рецепту.
Састојци
- 8 унчи гљива
- 4 кашике путера
- 1 шалотка (мала, млевена)
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- 1/4 жличице сушеног лишћа тимијана
- 2 кашике универзалног брашна (плус још, за прање одреска)
- 3/4 шоље црног вина (као што је Цабернет Саувигнон или Пинот Ноир)
- 3/4 шоље говедине (по могућности са мало натријума)
- Цртица црног бибера (свеже млевен)
- Кошара сол (на укус)
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 степен коцка одреска
Кораци за то
Да бисте очистили гљиве, кратко их исперите и обришите влажним папирним пешкиром. Гљиве шампињоне танко нарежите и издвојите.
У тепсији растопите путер на средње ниској ватри; додајте шалотку и сос 1 минут.
Додајте шампињоне и пирјајте док гљиве не омекшају.
Додајте бели лук и сос још минуту.
Умешајте брашно и кувајте, мешајући, око 2 минута.
Умијешајте вино, говеђи јуху, тимијан и неколико млевених свјежих бибера.
Повећајте топлоту на високу и доведите до кључања.
Смањите топлоту на средњу и кувајте око 10 до 15 минута, или док се не смањи за отприлике једну трећину. Укусите и по потреби додајте со.
У великој тави загрејте маслиново уље на средњој ватри. Одреске поспите косерском соли и бибером, а затим их лагано поспите брашном.
Зачињене одреске ставите у врело уље и кувајте око 5 до 6 минута, или док не порумени са обе стране.
Прелијте сос преко одрезака, покријте таву и пирјајте 10 до 15 минута, или док месо не омекша.
Послужите и уживајте!
Ознаке рецепта:
- Гљива
- вечера
- јужни
- пасти
