Диана Миллер / Гетти Имагес
- Укупно: 6 сати 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 6 х
- Принос: 6 порција
Колико год људи били заузети ових дана, крокодер је постао неопходан уређај за домаће куваре. Све што требате учинити је исећи и припремити састојке и баци их заједно у спор штедњак. Само га укључите и крените. Слободни сте да обављате своје свакодневне задатке или једноставно седите, подигните ноге и опустите се.
Свјеже бруснице и сок од поморанџе дају укус овим пилећим грудима које се лако поправљају. Пилетина је добра промена темпа од обичне сезонске пилетине, а потребно јој је само неколико минута да се припреми и скува. Цимет и ђумбир додају суптилан зачин мјешавини соса од сока од поморанџе, а бруснице чине привлачном.
Састојци
- 6 пилећих прса без костију (без коже)
- 1 лук (мали до средњи)
- 1 шоља свежих брусница
- 1 кашика соли
- 1/4 кашике млевеног цимета
- 1/4 кашике млевеног ђумбира
- 3 кашике смеђег шећера или меда
- 1 шоља сока од поморанџе
- 2 кашике универзалног брашна
- 2 кашике хладне воде
- Необвезни украси: Зелени лук, килантро или сецкани першун
Кораци за то
Пилећа прса обложите папирним пешкиром да се осуше и распоредите их у лонцу.
Огулите лук и исецкајте га; поспите пилетину.
Пилетини и луку додајте бруснице, сол, зачине, смеђи шећер и сок од поморанџе.
Покријте лонац и кувајте на тихој температури 4 до 6 сати, или док пилетина не омекша.
У малој посуди или шољи мешајте брашно и воду да се добије глатка паста (каша). Постепено додајте половину смеше у лонац са крокеом уз стално мешање. Наставите са кувањем око 5 минута. Ако није довољно густа, додајте преосталу мешавину каше. Кувајте око 5 минута дуже, непрестано мешајући.
Укус и подесите зачине.
Послужите пилећа прса украшена ситно исјецканим луком или сјецканим цилантром или першуном.
Савети
- Пилећа прса без костију могу постати сува ако се предуго кухају, а неке саксије кухају на вишим температурама од других. Проверите да ли је пилетина спремна након отприлике 4 сата. То би требало бити њежно и регистровати најмање 165 Ф, препоручена УСДА минимална сигурна температура за пилетину. Каша од брашна и воде користи се за згушњавање мјешавине соса. Да бисте избегли квржице, проверите да је мешавина брашна и воде потпуно глатка. Додајте га у малим количинама док се сос не згусне по жељи уз непрестано мешање. Ова брза пилетина са тиквицама са брусницама је брза опција за шпорет са сличним састојцима. Ако не можете да проверите да ли је пилетина спремна за 4-4 сати, размислите о употреби пилећих бедара у јелу. Пилећа бутина много су опроштенија од пилећих прса, а остају сочна и њежна чак и након дужег времена кухања.
Ознаке рецепта:
- пилетина главна
- ентрее
- Американац
- пасти
