Диана Раттраи
- Укупно: 5 сати 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 5 х 10 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 687 | Калорије |
| 44г | Дебео |
| 20г | Угљикохидрати |
| 50г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 687 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 44г | 57% |
| Засићене масти 18г | 91% |
| Холестерол 194мг | 65% |
| Натријум 711мг | 31% |
| Укупни угљени хидрати 20г | 7% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 50г | |
| Калцијум 116мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ове пилеће прса са прекривеним лонцима добивају свој укус креолским зачинима и кремастим сосом. Лук, паприка и целер се сједине са сланином да би додали укус овом укусном пилећем јелу. Мало врхња или млека се меша у сосу пред крај времена кувања, стварајући ароматичан "умак" да послужи заједно са пилетином.
Сервирајте пилетину и кремасти сос са пиринчем или тестенином или са печеним кромпиром. Додајте поврће на пари или салату и добићете комплетан оброк. Одлично је породично јело, а спор штедњак чини практично напорним.
Лук, паприка и целер чине „свето тројство“, трио ароматичног поврћа (варијанта класичног француског мирепоик-а) повезаног са кувањем цајуна и креола.
Састојци
- 3 кашике путера
- 1 грозд зеленог лука (6 до 8, са већим делом зеленог дела) или 1 шоља насјецканог лука жумањка
- 1/4 шоље црвене или зелене паприке (сецкане)
- 1 ребра целер (коцкице)
- 2 траке дебеле резано сланине (нарезане на коцкице)
- 4 кашике брашна
- Пилећи чорб од 3/4 шоље (по могућности са мало натријума)
- 1 до 2 кашике парадајз пасте
- 1 кашика зачине креолске или цајунске *
- 4 половине пилећих прса без костију или око 1 до 1 1/2 килограма пилећих тендера
- 1/4 до 1/2 шоље врхња, пола и пола, или млека
Кораци за то
Скупите састојке.
Растопите путер у лонцу на средње јакој ватри. Додајте лук, паприку, целер и сланину. Кувајте, мешајући, 4 минута. Додајте брашно и наставите кувати још око 3 минута, непрестано мешајући. Додајте пилећи презле и кувајте док се не згусне. Додајте парадајз пасту и креолску зачин; добро измешати.
Распоредите пилећа прса у споријем шпорету.
Кашику соса прелијте преко пилећих прса.
Покријте и кувајте на тихој температури око 5 сати, мешајући отприлике на половини времена кувања.
Умијешајте крему или млијеко око 15 до 20 минута прије него што јело буде готово.
Послужите пилетину и сос са куваним пастама или пиринчем.
Уживати!
Савет
* Ако је креолска зачина без соли, окусите и прилагодите зачинима када додате крему.
Овај рецепт је првобитно направљен са само сланином и зеленим луком. Недавни додаци укључују паприку и целер, који уз лук чине „свето тројство“ које ћете наћи у многим класичним јелима од цајуна и креола. Слободно прилагодите јело по укусу своје породице.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- цајун
- породична вечера
