Кретски вјенчани пилаф критис рецепт

Јим Станфиелд

• Укупно: 75 мин
• Припрема: 30 мин
• Кувар: 45 мин
• Принос: 10-12 (10-12 оброка)

5 оцене Додајте коментар

На грчком: πιλαφι, изговара се пее-ЛАХ-хонорар

Савршен грчки пилаф рецепт. У Грчкој постоје две врсте јела од пиринча: пиринач (ризи) и пилаф (пилафи). Пиринач је… па, пиринач и пилаф су кремасти, а кувају се у јухи од свеже куване пилетине или говедине. Пилаф је традиционално свадбено јело на Криту, где се прави у огромним количинама како би се нахранило често хиљаде позваних гостију.

Састојци

• За пилећи брод:
• 4 1/2 килограма кокоши за печење (исечене на комаде)
• 6 шољица воде
• 1 лимун (цео, добро опран)
• За пилаф:
• 4 1/2 шоље пилећег чорба (напрегнуто, горе)
• 8 1/2 шоље воде (топле)
• 4 1/2 шалице пиринча дугог зрна
• 1 1/4 кашике путера
• 6 кашика лимуновог сока
• Гарниш: бибер (свеже млевен црни)

Кораци за то

Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело од пилафа је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и кување.

Направите говеђу јуху:

Скупите састојке.

У шпорет под притиском додајте кокошку, цео лимун и 8 шољица воде. Дођите до кључања, поклопите и затворите.

Доведите притисак, смањите топлоту и кувајте 15 минута док пилетина не постане врло благо. Пустите да се притисак природно ослобађа.

Извадите кокош из лонца и оставите је у поклопљеној посуди.

Кад се јуха у лонцу довољно охлади, нанесите је у посуду.

Направите пилаф:

Скупите састојке.

Измерите 4 1/2 шоље бујона и сипајте у велику посуду. Додајте 8 шољица вруће воде и ставите да прокуха на средњој топлоти.

Када почне да кључа, додајте пиринач и често мешајте да се не лепи.

Када прокуха, смањите ватру на тихо и кухајте, повремено мешајући, 15 минута.

Уклоните са ватре, умијешајте лимунов сок и поклопите.

У малој тави загрејати путер на јакој ватри док не прокључа.

Подигните поклопац са лонца и брзо га улијте у врући путер и брзо затворите поклопац (распршиће се).

Када цврчање престане (неколико секунди), уклоните поклопац, кратко промешајте и опоравите.

Оставите да одстоји 5 до 10 минута пре послуживања. Пилаф би требао бити гладак и кремаст и благо меснат.

Послужите уз посип свеже млевеним црним бибером. Кокош служите одвојено на тањиру.

Како кухати савршен, њежни пиринач сваки пут

Ознаке рецепта:

• Пиринач
• прилог
• грчки
• чир

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!