Леела Цид / Фотографска библиотека / Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 856 | Калорије |
| 35г | Дебео |
| 92г | Угљикохидрати |
| 39г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 856 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 35г | 45% |
| Засићене масти 13г | 66% |
| Холестерол 90мг | 30% |
| Натријум 2324мг | 101% |
| Укупни угљени хидрати 92г | 33% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 39г | |
| Калцијум 275мг | 21% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Рижото је диван начин кувања пиринча. Сталним мешањем и додавањем мало течности, рижа арборио завршава лепом кремастом конзистенцијом.
Овај рецепт додаје небеску трио љуштура, зачињену Андоуилле кобасицу и земљане гљиве заједно са неким свежим зачинским биљем како би се створило изузетно укусно и ароматично јело. Ово је удобна храна у најбољем реду!
Састојци
- 5 1/2 шоље пилећег залиха или чорба (са мало натријума)
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 мали слатки лук (као што је Видалиа, ситно сецкани)
- 4 режња белог лука (ситно сецкани)
- 1 1/2 шоље арборио риже
- 1/2 шоље сувог бијелог вина
- 1/2 шоље Азијског сира (ренданог или пармезана)
- 1 1/2 кашике свежег тимијана (ситно исецкан)
- 3 кашике незаслађеног путер-а
- 1 килограм дивље гљиве (као што су шиитаке, остриге, мореп, свињетина, итд.)
- 1/2 шоље кукурузних зрна
- Андуилле кобасица од 8 унци или италијанска кобасица (исецкана на пола по дужини и исечена 1/4 инча дебљине)
- Морске љуске од 1 килограма (свеже или смрзнуте)
- 1 кашика маслиновог уља
- Со и бибер, по укусу
Кораци за то
Направите рижото
Скупите састојке.
У средњој лонцу ставите пилећи говеђи јух.
У великој посуди загрејте уље на умерено слабој ватри. Додајте лук и кувајте, повремено мешајући, све док не прожди, око 5 минута.
Додајте рижу и добро је комбинујте дрвеном кашиком док рижа не блиста и добро премаже уљем. Додајте бели лук и кувајте око 2 минута.
Додајте вино и наставите да кувате док мешате, док већи део вина не упије пиринач.
Додајте око 1/2 шоље бујона и кухајте, често мешајући, док се не упије. (Пиринач и пиринач треба да буду на лаганој ватри, по потреби подесите топлоту.)
Наставите да кувате пиринач, додавајући бујону 1/2 шоље у исто време и оставите рижи да упије пре додавања следеће 1/2 шоље. На тај начин кувајте пиринач док не омекша (урадите тест укуса), отприлике 25 до 30 минута. Можда вам је преостало мало бујона.
Умијешајте сир Асиаго и сјецкани тимијан.
Скувајте гљиве и кобасице
Скупите састојке.
У велику таву на средње јакој ватри додајте 2 кашике путера и печурке. Мешајући повремено, кувајте гљиве док не порумене (око 5 минута).
Додајте кукуруз и кобасицу. Мешајте смешу док се добро не сједини. Загревајте темељно (око 5 минута). Смањите топлоту на ниску.
Скувајте чајеве
Скупите састојке.
Ако користите смрзнуте љуске, осигурајте да се потпуно отопе. Темељито исперите капке и водите рачуна да не садрже пијеска. Уклоните све отмичне мишиће који су још увијек причвршћени на власиштима. Нарежите сухе поклопце папирним пешкиром и одложите.
Додајте 1 кашику маслиновог уља и 1 кашику путера у велику таву и ставите на јаку ватру. Кад се маст тек почне пажљиво димити додајте љуске пазећи да се не додирују.
Користите љуске док не формирају златну корицу, а затим је преокрените и урадите исто на другој страни (око 1 1/2 минуте за сваку страну). Не прекувајте, или ће жвакати. Скините љуске са таве и ставите на други тањир.
У рижото додајте љуске и мјешавину дивље гљиве и кобасице и лагано мешајте дрвеном кашиком док се добро не сједине. Зачините сољу и бибером.
Излијте појединачне порције на тањире. Ако желите, на врх можете додати још сира Асиаго. Уживати!
Ознаке рецепта:
- рижото
- предјело
- Американац
- пасти
