Елаине Лемм
- Укупно: 105 мин
- Припрема: 45 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 1 пита (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 895 | Калорије |
| 60г | Дебео |
| 53г | Угљикохидрати |
| 36г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 пита (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 895 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 60г | 77% |
| Засићене масти 24г | 120% |
| Холестерол 244мг | 81% |
| Натријум 1549мг | 67% |
| Укупни угљени хидрати 53г | 19% |
| Дијетална влакна 6г | 23% |
| Протеин 36г | |
| Калцијум 208мг | 16% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Постоји нешто тако утешно у традиционалној британској пилећој торти са сећањима на школске дане и породичне ручкове. Попут пите блиског рођака, бифтека и бубрега, британска пилећа пита је део тканине британске хране.
Овај рецепт за пилећу питу је лако направити, а у журби можете да користите готове пециве. Употреба меса с ногу и бедара код пилетине не даје само богатији укус, већ је и ова резања много јефтинија.
Састојци
- За пециво:
- 7 оз./200 г. вишенаменско брашно
- Прстохват соли
- 4 оз./110 г. путер (на коцкице или једнака мешавина путера и лука)
- 2 до 3 кашике. хладна вода
- 1 јаје (претучено за глазуру)
- За пуњење:
- 3 кашике. биљно или маслиново уље
- 12 оз. / 350 г. пилеће месо са ногу и бедара (без коже, без костију)
- 2 средње порилук (ситно исечен)
- 4 оз./110 г. гљиве бебе
- 1 кашика. маслац
- 1 кашика. брашно
- 18 фл оз./500 мл залиха пилетине
- 1 кашика. першин равног листа (сецкани)
- 1/2 кашике кашике свежи тимијан
- Цртица соли и бибера
- 1 претучено јаје за застакљивање
Кораци за то
Направите пециво пратећи упутства.
У великој тави или тави загријте уље. Додајте пилеће месо и кувајте 5 минута, повремено мешајући док пилетина не порумени. Изрежите кашику изрезаном кашиком и држите је на једној страни.
Додајте ситно нарезане порилук и шампињоне гљиве. Кувајте 3 минута, повремено мешајући док порилук не омекша. Извадите пор и гљиве и држите их на једној страни код пилетине.
У шерпу додати путер и растопити на средњој ватри. Додајте брашно и добро измешајте да цело брашно уђе у путер.
Ручним пјењачом полако додајте љуту пилећу залиху, непрестано мијешајући док се не створи глатка матичњака, кувајте 3 минуте, повремено мешајући повремено.
У кашику додајте пилетину, пор и гљиве, а затим додајте першун и тимијан и великодушно зачините морском соли и црним бибером. Кувати још 2 минута, а затим ставити на једну страну да се потпуно охлади.
Веома подмажите две посуде за пите отпорне на рерну од 6 инча или 15 цм. Разваљајте пециво дебљине 1/8 ин / 3 мм и поравнајте своје јело. Преостало пециво поново разваљајте тако да поклопци одговарају величини јела које користите. Посуђе и пециво ставите у фрижидер на најмање 20 минута.
Загријте рерну на 400 Ф / 200 Ц / Гас 6. На средњу полицу ставите тешки кекс или лим за печење.
Поделите пуњење између два јела (или јело са пинтом ако правите само једну питу) пазећи да обе имају једнаку количину пилетине и варива.
Помоћу четкице за пециво, намочите рубове пецива премазаним јајетом, а затим их поклопите поклопцем за пециво и исеците ивице да се запне. Четкајте великодушно с тученим јајетом.
Оштрим ножем изрежите малу рупу у средишту поклопца како би пара могла да излази током кувања и да спречите да тијесто постане влажно.
Ставите посуду за питу на загрејани лим за печење у рерни и пеците у претходно загрејаној рерни 40 минута или док пециво не постане златно смеђе боје и пуне мехурићи. Ако сервирате хладно, послужите вруће или оставите да се потпуно охлади.
Ознаке рецепта:
- печурка
- руцак
- британски
- породична вечера
