Царла МцМахон / Гетти Имагес
- Укупно: 8 сати 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 368 | Калорије |
| 17г | Дебео |
| 19г | Угљикохидрати |
| 35г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 368 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 17г | 21% |
| Засићене масти 6г | 29% |
| Холестерол 101мг | 34% |
| Натријум 383мг | 17% |
| Укупни угљени хидрати 19г | 7% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 35г | |
| Калцијум 97мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Помоћу овог лако следљивог рецепта, од дехидриране мљевене говедине можете направити и код куће.
Предности домаће грицкалице су способност контроле не само укуса, већ и димљења и сланости крајњег производа. Овај кретен напуњен је умами укусима са правом количином жвакања.
Састојци
- 1 килограм говедине
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 кашика корице лимуна
- 2 кашике лука (ренданог)
- 1 кашика тамари или сојиног соса
- 1 кашика Ворцестерсхире соса
- 1 кашика шећера
- 1 кашика маслиновог уља
- 2 кашике слатке паприке
- 1 чешња чешњака (ренданог)
- 1 кашика соли
- 1 кашика црног бибера (млевена)
- Необавезно: 1/2 кашичице течног дима
- Необавезно: 1/8 кафене кашике млевене паприке
Кораци за то
Скупите састојке.
Млевену говедину држите охлађеном све док је не будете спремни да користите.
У великој посуди помешајте сок од лимуна, лимунову корицу, црни лук, тамари или сојин сос, Ворцестерсхире сос, шећер, маслиново уље, паприку, бели лук, со, бибер, опционални течни дим и факултативни кајенски бибер. Оставите да састојци седе 15 минута како би се окуси „женили“.
Додајте мљевену говедину и добро је комбинујте (чисте руке су најбољи кухињски алат за овај посао). Ставите смешу у фрижидер на 1 сат.
На радну површину ставите лист воштаног или пергаментног папира. Накапајте 1/4 смеђиране смеше на њу. На врх ставите други лист папира и разваљајте га на дебљину од 1/4 инча.
Уклоните горњи лист папира, ако сте га користили. Ставите један од лежишта за дехидратор на горњи део и пребаците целу ствар да бисте га пребацили у дехидратор. Уклоните преостали лист пергамента или воштани папир.
Залијепите рупе стављањем више сирове смрдљиве смеше.
Дехидрирајте 4 до 8 сати на 155 Ф. Проверите после 4 сата. Желите да се крепак потпуно осуши, али жвакаће, а не хрскаво. Не брините ако нисте 100 посто сигурни да сте исправно препознали ту конзистенцију; следећи корак помаже да се осигура сигурност хране.
Кад вам се кретен суши, али је и даље жвакаћ, пребаците га у тепсије и ставите га у претходно загрејану рерну од 275 Ф у трајању од 10 минута. Ово је важан корак јер нису све поставке температуре дехидратора тачне. Желите да месо дође на унутрашњу температуру од 160 Ф до 165 Ф да буде безбедно. Јерки је превише танак за термометар за месо, тако да се осигурава да се у потпуности скува. Ово само куха месо и није замена за његово сушење у дехидратору.
Лук нарежите на тракице. Када се потпуно охлади, чувајте га у херметички затвореним посудама на собној температури.
Уживати!
Ознаке рецепта:
- говеђе предјело
- говедина
- снацк
- Американац
