ГМВозд / Гетти Имагес
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 6 порција (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 291 | Калорије |
| 17г | Дебео |
| 32г | Угљикохидрати |
| 5г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 291 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 17г | 22% |
| Засићене масти 11г | 53% |
| Холестерол 48мг | 16% |
| Натријум 1153мг | 50% |
| Укупни угљени хидрати 32г | 12% |
| Дијетална влакна 6г | 20% |
| Протеин 5г | |
| Калцијум 66мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Типично прилог уз пире кромпир у америчком стилу добија танги надокнаду уз додатак киселог купуса и сока од лука у овом холандском рецепту с пире кромпиром. Иако се може чинити мало вероватном комбинацијом, кромпир и кисели купус заједно се нуде широм Европе, од Холандије до Немачке до Пољске.
Није тешко пронаћи ову укусну комбинацију припремљену на различите начине. Постоји пуно традиционалних рецепата за пржени кромпир и кисели купус, печени кромпир и кисели купус, па чак и пире од кромпира и киселог купуса.
Овај рецепт су први пут објавили у прикладно названој куварској књизи "Месо и кромпир" од стране супруга и супруга Мариа Луиса Сцотт и Јацк Дентон Сцотт. У њему се пире кромпир истуче са течном кремом и помеша са умаком од конзервираног купуса. Традиционално се послужује уз браон бравурст, мада га можете послужити уз ваше омиљено јело од меса. Одлично се сналази са свиме, од меса до пилетине.
Састојци
- 6 средњих кромпира (око 2 килограма, огуљен и преполовљен)
- 1 1/2 кашике соли
- 5 кашика путера (несољено, подељено)
- 1/2 шоље тешке креме (отприлике)
- 1 средњи лук (млевен)
- 1 (1 килограм) кисела купус (добро исушен)
- 1 шоља воде
- Необавезно: со (по укусу)
- Необавезно: црни бибер (свеже млевен, по укусу)
Кораци за то
У великој лонцу или залихи долијте довољно воде да покрије кромпир који кључа. Додајте со у кипућу воду.
Половине кромпира скувајте у кључалој води док не омекша. Добро оциједите, вратите на топлоту и добро осушите, пазећи да их не изгорете.
Кромпир пролијте кроз богатије и у посуду. Умутите у 3 кашике путера и довољно павлаке да кромпир постане кремаст и течан.
У тепсији растопите преостали путер и кувајте лук на средње јакој ватри док не постане мекан. Не смеђе.
Помијешајте са оцијеђеном киселом купусом и водом. Поклопите и пирјајте 35 минута, повремено мешајући да кисели купус не изгори. По потреби додајте мале количине воде.
Кад се сва вода скуха, а кисели купус омекша, кисели купус добро измијешајте са пире кромпиром.
Зачините сољу и бибером, а кромпир-краут послужите врло вруће.
Да ли је потребан бољи ритер?
Употреба рибљег је један начин да се гарантује потпуно глатки домаћи пире кромпир. Богатији делује слично као џиновска преша са белим луком. Кухане комаде кромпира притиснете на мале комаде величине пиринча које је лако умутити у кремасту конзистенцију.
Тачно је да неки познаваоци пире кромпира радије пажљиво доживе куглице домаћег пире кромпира. Међутим, овај одређени рецепт савршено уравнотежује мрвицу киселе купус са најглађим, најслађим пиреом од кромпира.
Извор рецепта: "Месо и кромпир: основна куварица" Мариа Луиса Сцотт и Јацк Дентон Сцотт (Галахад Боокс). Прештампано са дозволом.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- прилог
- холандски
- пасти
