ГМВозд / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 до 5 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 194 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 до 5 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 194 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 17% |
| Засићене масти 8г | 42% |
| Холестерол 39мг | 13% |
| Натријум 205мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 5г | 18% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 85мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Угријте своје унутрашњости хладног дана уз ову укусну крему од шпароге супе! Врло је лако направити и захтева мало и никакав напор. Савршен је за оне дане када морате нешто брзо сјединити.
Штедњак под притиском је савршен алат за кухање шпарога у овом рецепту за јуху од шпарога, док ће вам урањајући блендер дати баршунасто глатку текстуру. Употреба половине белих шпарога, која је мекша и нежнија од своје зелене колегице, овој јухи ће дати њежнији укус, али тешко је наћи свежу. Ако га не можете да пронађете, супа је подједнако укусна и ако користите све зелене шпароге.
Састојци
- 2 килограма свеже шпароге (пола беле и напола зелене)
- 2 кашике путера
- 1 шоља шалотке (млевених)
- 1 кашика свежег тимијана (млевеног)
- 2 шоље поврћа
- 1/2 шоље тешке креме
Кораци за то
Одвојите или одрежите стабљике шпарога на њиховој најтежој тачки. (Да бисте утврдили где је ово, савијте стабљику док се не поквари. Тачка лома биће тамо где стабљика почне да се накупља.) Одсеци 8 до 12 врхова шпарога и резервишите за украс. Ставите шпароге на комаде од 2 инча.
У подножју штедњака, загрејати путер док се не растопи, нагињући се да потпуно премажете дно тепсије. Додајте шалотну кашу и пирјајте на средњој топлоти, док шалотке не буду прозирне.
Додајте комаде шпарога (осим врхова резервисаних за гарнирање) и залихе поврћа, а затим затворите поклопац штедњака на притисак и доведите до високог притиска. Када се постигне притисак, подесите тајмер на 10 минута и подесите топлоту да би се одржао притисак.
У међувремену, врхове шпарога ставите у малу посуду за микроталасну пећницу са 1 кашиком воде. Посуду поклопите дјеломично поклопцем, малим тањиром или пластичном фолијом и кухајте у микроталасној на високој 3 минуте или док савјети не постану свијетло зелени и њежни. Одложи.
Кад се смеса шпарога скува, уклоните посуду са топлоте и пустите притисак користећи методу "брзог отпуштања". Када се притисак потпуно ослободи, отворите поклопац и оставите га да се охлади неколико минута.
Користите мешалицу за урањање, пирјајте шпарошке смеше док не постану глатке (То се може учинити и у блендеру). Умијешајте густу павлаку и зачините сољу и бибером.
Послужите топло, украшено врховима шпарога.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Ознаке рецепта:
- шпароге
- руцак
- Американац
- рођендана
