Кукурузне остриге. Диана Раттраи
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 2 до 2 1/2 туце (24 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 131 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 4г | Угљикохидрати |
| 13г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 до 2 1/2 Дозе (24 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 131 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 8% |
| Засићене масти 2г | 11% |
| Холестерол 73мг | 24% |
| Натријум 271мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 4г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 13г | |
| Калцијум 58мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ове кукурузне остриге са дубоким пржењем су лепршави мали кукурузни фриттери који би били укусни уз било који оброк. Они су слични бујним штенцима, али лагано су заслађени и често их послужују као предјело или јело за доручак. Оперите их златним сирупом или јаворовим сирупом за прво јело, предјело или јело за доручак или их послужите уз пржену рибу или шунку. Ваша породица ће их обожавати!
Састојци
- 5 до 6 уши свежег кукуруза (око 4 шоље кукуруза)
- 4 велика јаја
- 1 шоља универзалног брашна, 4 1/2 унце
- 1 кашика прашка за пециво
- 1 кашика гранулираног шећера
- 1 кафена кашика кухињске соли
- 1/4 жличице свеже млевеног црног бибера, факултативно
- 1/4 кашике кајенског бибера, факултативно
Кораци за то
Оштрим ножем исеците језгре са куглице: прво прережите на половину средине да бисте ослободили "млеко", а затим прережите остатак ближе кали. Одложи. Или користите смрзнути одмрзнути кукуруз. Неколико пута их лагано истрести или пулсирати у процесору за храну како би се ослободили сокови.
Растворите око 3 инча биљног уља (кикирикијево уље или канола су добар избор) на 365 ° Ф.
У међувремену одвојите јаја, додајући беланца у малу посуду за мешање. Жуманце ставите у већу посуду за мешање и оставите.
Умутите бјелањке док се не укоче али не осуше. Остави их на страну.
Умутите жуманце око 2 минута, или док не порумени. Додајте кукуруз и мешајте док се добро не помеша.
У другој посуди комбинујте брашно, прашак за пециво, шећер, сол и паприке, ако користите; мешати да се темељно измеша. Умешајте суву смесу у смешу од кукуруза и жуманца док се лепо не помешају.
Умутити размућени јаје од бјелањака у тесто док се добро не сједини.
Капу укапајте по кашичицама - отприлике 4 до 6 истовремено - у врело уље. Пржите око 3 до 4 минуте, окрећући се често да бисте их равномерно бранили. Извадите је на папирне пешкире и наставите са следећом партијом када се уље врати до 365 ° Ф.
Пребаците дрениране фритезе у плитку посуду за печење и ставите их у претходно загрејану (170 Ф до 200 Ф) рерну да буду вруће ако се одмах не сервирају.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- прилог
- јужни
- породична вечера
