Гуиллермо Мурциа / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: служи 1
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 758 | Калорије |
| 67г | Дебео |
| 2г | Угљикохидрати |
| 36г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 1 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 758 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 67г | 86% |
| Засићене масти 22г | 108% |
| Холестерол 953мг | 318% |
| Натријум 622мг | 27% |
| Укупни угљени хидрати 2г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 36г | |
| Калцијум 311мг | 24% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Назовите то омлет (амерички) или омлет (заиста француски и британски), исто је истина, то јело може навести најкомпетентније кухаре. Зашто? Зашто је мистерија јер озбиљно, није тако тешко. Слиједите овај класични француски рецепт за омлет са свим његовим савјетима и савјетима да бисте сазнали зашто.
Овај основни француски рецепт за омлет је лагана верзија кафе класика и помоћу неколико једноставних трикова можете савладати технику прављења свестраног омлета, а затим га прилагодите свом омиљеном пуњењу за доручак, ручак или вечеру.
Класично француско пуњење је традиционално пуњење сиром и биљем, или можете бити креативни са сјецканим шунком и печеним поврћем и било којим бројем других комбинација за здрав оброк.
Савршени омлет не сме се прекувати; јаје треба једва подесити тако да се омлет мало промеша кад се протресе. Међутим, не треба бити толико подмукао да је витак. Управо ова омлета треба да послужи управо тако да унесе страх код најкомпетентнијих кувара.
Куварска напомена : Као што је сјајни кувар, Јулиа Цхилд, једном напоменула, прочитала је цео рецепт пре него што је направила свој први омлет. Рецепт за јаја креће се врло брзо и нема времена да се консултујете са вашим рецептом након што започнете поступак.
Састојци
- 2 кашике маслиновог уља (лагано)
- 1 кашика путера (хладног, ситно сецканог и потом смрзнутог)
- 3 велика јаја (свежа слободно)
- Цртица морске соли
- Цртица црног бибера (свеже млевен)
- 2 кашике Груиере сира (исецкан)
- 2 кашике кашикица (свеже, ситно сецкане)
Кораци за то
Додајте маслиново уље у таву и загрејте га на средње јакој ватри - не прегревајте уље, ако је претопло јаје ће се поставити одмах након што удари у посуду и тада ће бити прејако.
Јаја умутите док не постану пјенаста - важно је да у овој фази рецепта не додате со или бибер.
У јаја умутите половину хладног путера.
Додајте преостали путер у таву и умутите га са уљем док се не растопи и постане мутно и мјехуриће.
Улијте јаја у врућу таву и кухајте, брзо крећући вилицом кроз јаја у малим круговима и цик-цакима док се јаја приближно не скувају.
Поравнајте горњу површину јаја леђима велике кашике или малом офсетном лопатицом.
Зачините јаја сољу и бибером по укусу.
По јајима поспите насјецкани сир и сјецкано биље и поклопите поклопцем.
Искључите топлоту и оставите да омлет настави кувати 2 до 3 минуте, у зависности од тога колико чврсто желите своја јаја.
Нагните таву на страну и гуменом лопатицом пажљиво извадите омлет из таве и на угријани тањир за послуживање.
Омлет лагано уваљајте у традиционални облик тубе. Послужите уз свежу зелену салату лагано украшену француским дресингом.
Ознаке рецепта:
- јаје
- ентрее
- Француски
