Јела / Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 36 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 6 мин
- Принос: 40 1-инчних тартуфа (20 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 158 | Калорије |
| 11г | Дебео |
| 12г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 40 1-инчних тартуфа (20 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 158 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 11г | 15% |
| Засићене масти 7г | 34% |
| Холестерол 13мг | 4% |
| Натријум 39мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 12г | 4% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 32мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Циметови тартуфи направљени од крем мириса цимета и дубоке, тамне чоколаде. Након једног од ових укуса, више се никад нећете вратити обичним чоколадним тартуфима! Испробајте их и видећете како је лако направити гурманске тартуфе код куће.
Као алтернативу да их уваљате у какао, можете покушати да их уроните у чоколаду и преливате слаткишима од Ред Хот или другим циметом.
Састојци
- 2/3 шоље креме (тешка)
- 12 унци чоколаде (тамна, сецкана)
- 2 штапића цимета
- 2 кашике. путер (несољен, на собној температури)
- 1/8 жлице. со
- 1/3 шоље какавових честица (или праха)
- 1 кашика. цимет (млевен)
Кораци за то
Ставите насјецкану чоколаду у већу посуду и оставите је.
Комбиноване штапиће цимета са шлагом ставите у средњу малу лонцу на средње јакој ватри и додајте крему на лаганој ватри.
Након што прокључа, уклоните таву са ватре и поклопите је поклопцем. Оставите да одстоји 30 минута да упије окусе.
Након 30 минута уклоните поклопац, вратите посуду на топлоту и још једном ставите крему на лаганој ватри.
Врелу павлаку излијте кроз фину мрежасту цједилу у посуду са чоколадом, исцедивши штапиће цимета.
Оставите врућу крему и чоколаду да одстоје минуту како би чоколада омекшала, а затим лагано туците смешу док се чоколада не отопи и смеса не постане потпуно глатка.
Додајте путер и со на собној температури и уситните. Ово је ваш ганацхе.
Покријте ганаш хватаљком, стављајући омот директно на врх ганаче тако да не буде изложен ваздуху.
Хладите ганацхе док не буде довољно чврст да лопатица, али не тврдо, око 45 до 60 минута.
Мешајте какао прах и цимет заједно у плиткој посуди.
Опрашите руке какаом у праху.
Накапајте чајне кашичице ганаша и разваљајте их између руку како бисте их учинили округлим, додајући више какаа у праху колико је потребно да вам не би залепили на дланове.
Тартуфе ставите на лим за печење обложен пергаментом или воштаним папиром.
Чувајте тартуфе од цимета у херметички затвореној посуди до недељу дана. Најбоље их је послужити на собној температури када је њихов укус и текстура најбоља.
Ознаке рецепта:
- тартуфи
- циметов тартуф
- колачиће и бомбоне
- Американац
