Андрев Брет Валлис / Пхотодисц / Гетти Имагес
Иако се обично једу само листови биљке цилантро, стабљика и корење су јестиви. Свјежи килантро се обично продаје у гроздовима, уз свјежи першун. Изаберите цилантро са светлим, равномерно зеленим лишћем, који не показују жутосмеђ или венење.
Како чувати Цилантро
Чим стигнете кући са свежим клином, ставите стабљике (са нетакнутим коренима ако су причвршћене) у чашу воде и горњи дио лагано покријте пластичном кесом. Хладити. Осетите лишће по потреби и поново поклопите. Воду треба мењати свака 2 до 3 дана. Не перите биљку док је не будете спремни користити јер ће вишак влаге претворити лишће у зелену слуз током складиштења. У зависности од начина лечења на тржишту, у фрижидеру би требало да траје и до недељу дана.
Замрзни Цилантро
Да бисте замрзнули, ставите мали број сувих листова килантроа у једном слоју на лим за колачиће. Када се смрзне, скупите врећицу са патент затварачем и одмах се вратите у замрзивач. Користите у року од 6 месеци. Не одмрзавајте пре употребе.
Сушени Цилантро
Цилантро се такође може сушити на исти начин као и першун, међутим, његов укус ће се знатно умањити. Сушење није ни препоручљиво нити вредно вашег времена. Сушени килантро доступан је на већини тржишта, уколико имате потребе.
Одабир и чување коријандера
Семе биљке килантро познато је као коријандер у Америци. Као и сви зачини, семенке коријандера треба чувати у затвореној посуди даље од светлости и топлоте. Окус ће почети да се смањује након отприлике 6 месеци. Користите у року од 1 године.
