Какао у праху. Влад Фисхман / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата
- Припрема: 75 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 1 торта (18 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 348 | Калорије |
| 21г | Дебео |
| 33г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 торта (18 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 348 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 21г | 27% |
| Засићене масти 13г | 63% |
| Холестерол 78мг | 26% |
| Натријум 162мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 33г | 12% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 147мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Традиционална торта од леш леша је колач од маслаца или сунђера натопљен мешавином три различите врсте млека - кондензованог, испареног и врхња - а зачињен је шлагом или шлагом. Започињете са ђаволовом мешавином колача с храном и додајете растопљену чоколаду смеши са три млека која натапа торту. На врху чоколадне треске одлепите торту са чоколадном мерингом, смрзнутом шлагом или шлагом.
Састојци
- За Ђаволу храну торту:
- 1 кутија за вражје миксере за храну
- 1/2 шоље воде
- 2 јаја
- 4 унце крем сира (омекшани)
- 4 унце павлаке
- 1/3 шоље путера (растопљено)
- 1 кашика ванилије
- 3 кашике какаа у праху
- 1 кашика цимета
- 1 кашика чоколадног ликера
- За Трес Лецхес смешу:
- 4 унче незаслађене чоколаде
- 1 (14 -нце) кондензовано млеко
- 1 млеко може испарити
- 1 1/2 шоље тешке креме
- 2 кашике чоколадног ликера
- 1 кашика ванилије
- Прстохват соли
- За глајење чоколадне мерингуе:
- 1 шоља шећера
- 1/3 шоље воде
- Прстохват соли
- 3 бјелањка
- 2 кашике какао праха
- Гарнисх: посип цимета
Кораци за то
Припремите торту
Загрејати рерну на 350 Ф.
Сипати смјесу за колаче у посуду са стојећим миксером или у велику посуду за мијешање.
Додајте 1/2 шоље воде и 2 јаја и кратко измешајте.
Додајте омекшани крем сир, павлаку и истопљени путер.
Умешајте 1 кашику ванилије, 3 кашике какаа у праху, цимет и 1 кашику чоколадног ликера. Мешајте 2 минута на средњој брзини док се добро не помешају.
Излијте тесто за торту у тепсију од 9 до 13 инча и ставите у рерну.
Пеците колач 20 до 25 минута, или док чачкалица која се стави у средину не постане чиста.
Оставите да се колач охлади у тави 5 минута.
Рупе у торти забодите вилицом за послуживање или набодавом.
Направите Трес Лецхес мјешавину
Отопите чоколаду у посуди изнад лонца воде, водећи рачуна да посуда не додирује воду.
Кад се чоколада потпуно отопи, а док је посуда још изнад воде за пиће, уситните кондензовано млеко у отопљену чоколаду док се добро не помешају.
Умутите у испарено млеко, павлаку, 2 кашике чоколадног ликера, ванилију и прстохват соли.
Наставите мешати преко воде за пиће док се смеша не загреје. Искључите топлоту, али смешу задржите у посуди изнад топле воде.
Саставите колаче и колаче
Млечну смешу полако прелијте преко чоколадне погаче, остављајући је да цури у рупице. Нагните тепсију да се смеша умочи и ставите кашику било које мешавине која се на врху налази.
Пустите да се млечна мешавина сатка на торти на собној температури.
Након сат времена ставите торту у фрижидер да се охлади.
Направите глазуру од чоколадне мерингуе
Загријте шећер и воду са прстохватом соли да прокуха у малој посуди.
Када температура шећерног сирупа достигне 242 Ф, уклоните сируп са топлоте. Ово би требало да траје 4 до 5 минута. Шећерни сируп треба да направи танке нити ако га искапате из вилице и биће згушњаван.
Бјелањке ставите у чисту посуду стајаћег миксера или велику посуду, а беланца истуците у чврсте врхове.
Полако и пажљиво сипајте шећерни сируп са стране здјеле миксера у тучени јаја. Наставите тући мерингу док се не охлади, око 5 минута.
Нежно убаците 2 кашике какао праха у мерингу. Пазите да не прекомерно помешате, што ће ублажити мерингу.
Распоредите мерингуе преко торте и кашиком направите украсне врхове при смрзавању.
Торту поспите циметом.
Савети
- За што атрактивнију презентацију торту можете испећи у две округле теглице за слој торте, али кад се изваде из пећнице, дајте им најмање 12 сати да упије млеко док су колачи још у тави у фрижидеру. Након што су намочили све млеко и охладили их, изваљајте их и смрзните шлагом или шлагом. Помаже поравнати дно посуде пергаментним папиром. Колач можете испећи и у 10-инчној тави с опружном формом, а затим уклоните траку око торте након што се добро охлади и упије млеко.
Ознаке рецепта:
- колач
- десерт
- латински
- рођендана
