Молли Ватсон
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 96 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 6г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 96 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 7% |
| Засићене масти 2г | 9% |
| Холестерол 8мг | 3% |
| Натријум 1191мг | 52% |
| Укупни угљени хидрати 6г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 158мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Глатка, укусна, богата и кремаста… пуно се тога догађа у овој једноставној пролећној и летњој супи. Истиче и ипак њежно укроти паприкаст окус водене кресе, оне тамне укусне пролећне зелене боје.
Састојци
- 5 шољица листова водерице
- 8 зелених лук / лук
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика фине морске соли
- 2 стабљике целера
- 3 шоље пилећег или поврћа
- 1 шоља обичног млечног јогурта *
- Свјеже мљевени црни бибер по укусу
- Украсите свежом метвицом, копром или цхервилом (опционо)
Кораци за то
Ако је воденица настала, како то често бива, у грудици са коренима још увек везаном, одсече и одбаци корење. Држите што више стабљика везаних за лишће - пуне су паприкастог кресова укуса! Исперите водену крему чистом, ако је потребно: Ставите водену крему у велику посуду, исперите хладном водом, подигните водену крему из воде (остављајући било какву прљавштину и мрвицу иза на дну посуде), а водену крему осушите у салати предилница или на неколико слојева папирних пешкира.
Ољуштите зелени лук и ситно га исецкајте.
У лонцу на средње јакој ватри загревајте уље док не блиста. Додајте зелени лук и поспите сољу. Кувајте, често мешајући, док лук не омекша, око 3 минута.
У међувремену, исеците и насецкајте целер. Додајте га зеленом луку и кувајте, често мешајући, док не омекша, још 3 минута.
Сипајте кашу и ставите да прокључа. Додајте водену крему и још једном прокухајте. Скините са ватре и оставите да одстоји око 5 минута.
Проциједите јуху помоћу потапајућег миксера или у миксеру или прерадјивачу хране, радећи по потреби у шаржама (држите кухињски пешкир над миксером или процесору хране како бисте садржали прскање и спречили могуће опекотине). За најглађу могућу супу, кашику проциједите кроз ситно мрежасте сито или у млину за храну.
Умутите у јогурт. По потреби додајте со и укус. Додајте свеже млевени црни бибер по укусу. Покријте и охладите најмање 1 сат и преко ноћи.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Послужите охлађено, украшено свежим зачинским биљем, ако желите, и кашиком маслиновог уља.
Ознаке рецепта:
- Супа
- прилог
- Француски
- Васкрс
