Диана Раттраи
- Укупно: 100 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 80 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 1848 | Калорије |
| 105г | Дебео |
| 52г | Угљикохидрати |
| 165г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 1848 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 105г | 135% |
| Засићене масти 30г | 152% |
| Холестерол 717мг | 239% |
| Натријум 2193мг | 95% |
| Укупни угљени хидрати 52г | 19% |
| Дијетална влакна 6г | 22% |
| Протеин 165г | |
| Калцијум 408мг | 31% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за пилеће рачиће прекривен је лаганим пахуљастим кнедлама за срдачан, задовољавајући комфорну понуду хране. Кнедле, куване на врху пирјане пилетине, постају мекане и лепршаве текстуре попут бисквита. Мљевена зачин за перад и мало сецканог першуна додају арому и боју кнедлама.
Послужите овај лагани и укусни пилећи гулаш са напуштеном салатом за задовољавајућу вечеру.
За вегане и остале који не конзумирају јаја, рецепт за кнедле без јаја са додатком зачина и першуна је једнако укусан.
Састојци
- Делови пилеће фритезе од 5 килограма
- 2 кашике путера
- 2 кашике маслиновог уља
- 4 шоље воде
- 1 ребра целер (коцкице)
- 1/2 шоље лука (сецкани)
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- 1/2 кашике мајчине душице (сушене)
- 1 кашика першуна (сушена)
- 1 ловоров лист
- 1 кашика зачињене соли
- 1/2 кашике бибера
- 3 кашике универзалног брашна
- За кнедле:
- 1 шоља / 4 1/2 унције свенаменског брашна
- 1 кашика прашка за пециво
- 1/2 кашике зачина за живину
- 1/2 кашике соли
- Смањивање 1 кашике
- 1 кашика першуна (млевених)
- 1 велико јаје
- 3 кашике млека
Кораци за то
Припремите пилетину
Скупите састојке.
Растопите путер са маслиновим уљем у холандској рерни или тави на средње јакој ватри.
Комаде пилетине осушите папирнатим пешкиром и смеђите их у смеши са маслацем и маслиновим уљем док не порумени са свих страна.
Додајте воду, целер, црни лук, бели лук, тимијан, першун, ловоров лист, зачињену сол и бибер. Покријте и доведите до кључања; пирјајте 1 до 2 сата, или док пилетина не омекша.
Извадите комаде пилетине из лонца. Уклоните месо с костију; исецкати и вратити месо у лонац.
Брашно ставите у мању посуду или шољу; помешајте у довољно хладне воде да добијете глатку пасту. У врућу гулаш додати брашно у пасту, мешајући док се не згусне.
Направите кнедле
Скупите састојке.
У чинији помешајте 1 шољу брашна, прашак за пециво, зачин за живину и со; добро измешати.
Резање нарежите на смешу од брашна; додајте 1 кашику млевеног першуна.
У посебној посуди умутите јаје и млеко; додати у суву смесу и мешати виљушком док се добро не помеша.
Нарежите кнедле чајним кашичицама на комаде пилетине. Покријте и парите 10 минута, или док кнедле не буду течне и унутра.
Уживати!
Варијације
- Додајте 1 кафену кашику свежег ситна лука на кнедле заједно са першуном. Измешајте 1/4 кашике млевеног белог лука у смеши за кнедле за додавање укуса. У смешу за кнедле додајте 1/4 шоље ситно млевеног лука.
Ознаке рецепта:
- Кнедле
- ентрее
- јужни
- зима
