Ману_Бахугуна / Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: служи 4 до 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 330 | Калорије |
| 20г | Дебео |
| 8г | Угљикохидрати |
| 30г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: служи 4 до 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 330 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 20г | 25% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| Холестерол 70мг | 23% |
| Натријум 235мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 8г | 3% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 30г | |
| Калцијум 61мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пилећа Сукка из приморске, западне Индије комбинује елементе и састојке и Малабари и Гоан стила кувања. Иако је суво јело са врло мало гравуре, пилећи Сукка заиста је укусно сервиран уз само кухану рижу. Можете га чак удружити са Саннасом, врућим Цхапатисом или Паратхасом. Додајте зелену салату и имаћете добро заобљен оброк. Још једна лепа комбинација оброка за Пилећи Сукка је Идли (колачи од пиринча у јужној Индији) и Самбар.
Састојци
- 6 клинчића
- 3 комада (1 инчни сваки) штапић цимета
- 1/2 кашике кашике семенке кардамома
- 1/2 кашике кашике семенке горушице
- 1 кашика кашике. семенке коморача
- 1/2 кашике кашике црног бибера
- 1/4 жлице. Куркума у праху
- 1/2 кашике кашике црвени чили у праху (опционо)
- 2 кашике кашике. кумин у праху
- 3 кашике кашике. коријандер у праху
- 3 до 4 жлице. биљно, канола или сунцокретово уље
- 1 велики или 2 средња лука (сецкана врло ситно)
- 2 кашике. ђумбир паста
- 2 кашике. паста од белог лука
- (1/2 кг.) Филе пилећег бедра (пилеће бедро без кости, исечено на комаде од 2 инча)
- Соли по укусу
- Једна крема од кокосових ораха величине 13 мл
- 1 кашика кашике. шећер
- 3 кашике кашике. Бело сирће
- Сјецкани свјежи коријандер (цилантро) за укус
Кораци за то
Клинчић, цимет, кардамом, семенке горушице, семенке коморача и паприке самљети у фини прах у чистом, сувом млинцу за кафу или у процесору хране.
Помијешајте куркуму, црвени чили (ако га користите), прах кумина и коријандера са горњом зачином и промијешајте да се бленда. Одложите за каснију употребу.
Загревајте уље за кухање у дубокој тави са јаким дном на средњој ватри. Кад је уље вруће, додајте лук и пржите док не постане златно. Често мешајте да спречите да се запале или залепе на дно тепсије.
Сада додајте пасте од ђумбира и белог лука и пирјајте док не порумени или током 2 до 3 минуте.
Додајте пилеће комаде и со на укус. Добро промијешајте и кухајте, често мешајући, док се пилетина добро не порумени са свих страна.
Додајте претходно припремљену мешавину зачина у праху и добро измешајте. Кувајте док зачини не почну да дају кувану арому („сирови“ зачини имају оштру, оштру арому у поређењу са „куваним“ зачинима). Додајте кокосову крему и добро измешајте.
Покријте тепсију, смањите ватру да се лагано угријте и кухајте, проверавајући свака 2 до 3 минуте, мешајући, ако је потребно, да се спречи прегоревање. Након 10 минута кувања на овај начин, уклоните поклопац и кувајте док се већина матичњака не осуши и постане густа и тамно смеђе је боје, мешајући по потреби.
Додајте шећер и сирће и добро измешајте. Кувајте још 2 до 3 минуте, а затим искључите топлоту. Проверите зачин и по потреби додајте со.
Пилетину Сукка украсите насјецканим коријандером и послужите уз кухану рижу или Цхапатис и зелену салату.
Ознаке рецепта:
- Цурри
- руцак
- Индијанац
- породична вечера
