Фотографију: Цатхи Сцола / Гетти Имагес
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 порције
Уживајте у овом пилетини у креолском стилу са куваним пиринчем и салатом. Рецепт позива на пилеће дијелове, али волим пилећа бедра са кожом у овој посуди. Можете користити пилећа прса без костију, али њима ће требати мање времена. Пазите да не прекувате пилећа прса, јер се обично предуго суше.
Састојци
- 1 кашика путера
- 1 кашика биљног уља
- 1 пилетина (бројлер, око 3 до 3 1/2 килограма, исечена на комаде за послуживање)
- 1 средњи лук (исечен)
- 2 режња белог лука (смрвљеног и млевеног)
- 2 кашике универзалног брашна
- 1 лименка / 14 1/2 унче парадајз (сецени, необуцени)
- 1 кашика тимијана (дробљено)
- 2 кашике першуна (сувих листова)
- 1 ловоров лист
- 1 кашика соли
- 1/4 кафене кашике соса Табасцо
- 2 шоље зелене паприке (сецкане)
- 1 шоља црвене паприке (сецкане)
Кораци за то
У великој тави или тави на средње јакој ватри растопите путер са биљним уљем. Сасетите пилетину полако док се лепо не порумени са свих страна. Извадите комаде пилетине док смеђу.
Додајте лук и бели лук пилећим капљицама и пирјајте док лук не омекша, или око 5 минута.
Нижа топлота до средње-ниска; помешајте у брашно и кувајте, мешајући, 2 минута.
Уклоните таву са топлоте. Умешајте парадајз, тимијан, першун, ловоров лист, со и сос од Табасцо. Додајте комаде пилетине назад у таву.
Вратите на топлоту и кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући, 15 минута. Додајте зелену и црвену паприку. Покријте и наставите да кувате на лаганој ватри око 25 минута дуже, или док пилетина не омекша и не прокува.
Послужите уз врућу кувану пиринач, тучену салату и хрскави француски хлеб.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- лоуисиана пилетина
- ентрее
- цајун
