Трешње

Толико трешања!

Три врсте трешања.

лоис.слокоски.пхотограпхи / Гетти Имагес

Велика подјела у свијету трешања је између слатког и киселог - а та је подјела такођер географска, док вишње владају врховима Источне обале и Средњег запада док слатке трешње владају пијетлом на Западној обали. Ипак, трешње су више од слатког и киселог. Свака од тих великих категорија унутар себе има неколико варијанти. Сазнајте више о великом широком свету трешања у наставку и покупите неколико савета за њихово најбоље коришћење у овој сезони трешања.

Киселе црвене трешње

Вишње.

Деб Алперин / Гетти Имагес

Киселе или „пита“ трешње, укључујући Монтморенци (попут оних које су приказане овде) и сорте Морелло, су пикантног укуса и јарко црвене боје, отуда их и пракса назива „црвене трешње“.

Прослављају се у региону Великог језера на средњем западу - нарочито у Мичигену - где су доступни само неколико кратких недеља. Киселе трешње су честе и на Источној обали, али су на Западу оскудне. Без обзира где налазите вишње, потражите јарко црвене непрљане трешње са стаблима које су још увек причвршћене.

Киселе трешње су најбоље када се пеку. Измутите их у кору од пите, прелијте их шећером и пеците док не постане сочно и сочно, што ће трајати око сат времена. Такође можете размотрити печење колача од вишње.

Слатке трешње

Црне трешње.

Лаурент Роувра / Гетти Имагес

Тамно црвене слатке трешње у облику срца углавном се узгајају на Западној обали. Ознака "црна" односи се на боју махагонија на њиховом месу, само неколико сорти имају нарочито тамну кожу. Постоји много сорти од којих је најпознатија Бинг, приказана горе. Ламберт, Цхелан, Свеетхеарт и Туларе су друга имена на која треба пазити. Они су дивно слатки - готово попут слаткиша када их се поједе из руке - и супер сочни, такође.

Црне трешње најбоље је јести свјеже и код печења обично се претварају у брашнасту кашу. Кад завршите са јелом као што су сада, ево још неколико идеја:

• Испробајте их у свежем колачу: претходно испеците љуску од колача, премажите дно рикотом сиром или пецивом, а затим на врх распоредите свеже коштице трешње. Употријебите Бинг трешње за прављење брандираних трешања са великим успехом. делују дивно уместо чери-цхерри. Убаците читаве трешње у замрзивач и уживајте у њима као слатки оброк за хлађење.

Потражите на тржишту сјајне црне трешње.

Напомена: Будући да постоји толико много сорти, сезона слатких трешања почиње у мају и траје добро у августу. Сазнајте више о слатким трешњама уз овај брзи водич за сорте слатких трешања.

Слатко ружичасте и жуте трешње

Раиниер Цхерриес.

Деб Перри / Гетти Имагес

Ружичасте и жуте трешње Раиниер и Роиал Анн су свјетлије и мање згуснуте од црних трешања. Највише се узгајају на пацифичком северозападу. Због своје лагане боје, Раиниер трешње (на слици овде) показују модрице, што је најкорисније када сте муштерија. Изаберите незаслађене, сјајне трешње.

Ове слатке трешње су савршене за ужину или јело као једноставан десерт, све самостално. Или користите њихове лепе боје у потпуности да их додате у тањире сира, кришке плошке и салату.

Потражите ружичасте и жуте трешње са доста руменила, узроковано је излагањем сунцу које обично појачава слаткоћу.