Фотосеарцх / Гетти Имагес
- Укупно: 10 сати 40 мин
- Припрема: 10 сати
- Кувар: 40 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 573 | Калорије |
| 17г | Дебео |
| 15г | Угљикохидрати |
| 81г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 573 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 17г | 22% |
| Засићене масти 6г | 29% |
| Холестерол 238мг | 79% |
| Натријум 854мг | 37% |
| Укупни угљени хидрати 15г | 5% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 81г | |
| Калцијум 37мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Печена свињетина Цхар Сиу назива се и свињетина са роштиља, делом због црвенкастосмеђег и благо угљенисаног изгледа по ивицама. Овај рецепт је прештампан уз дозволу Дех-Та Хсиунг-а из „Кинеске кухињске тајне: Како кухати кинеску храну у ресторану код куће“.
Састојци
- 2 свињска филета од пола килограма
- 2 кашике малтозе (или мед, растворен са мало воде)
- За Маринаду:
- 1 кашика смеђег шећера
- 1 кашика соса од жутог пасуља
- 1 кашика лаганог сојиног соса
- 1 кашика тамног сојиног соса
- 1 кашика Хоисин соса
- 1 кашика соса од острига
- 2 кашике ракије (или виски или рум)
- 1 кашика сезамовог уља
Кораци за то
Свињетину исеците на тракице дебљине око 1 цм и дужине од 7 до 8 цм и маринирајте, прекривене, најмање 8 сати, повремено се окрећући.
Да бисте скухали, загрејте рерну на 450 Фахренхеита, а на дно ставите тепсију за печење или печење напуњену са око 1 литре кључале воде. Извадите свињске тракице из маринаде, добро их оциједите и резервишите маринаду. Ставите врх куке у облику слова С кроз један крај сваке траке, а затим траке обесите на горњу полицу у рерни, водећи рачуна да слободно висе.
Пеците 10 - 15 минута, а затим прелијте маринадом, смањите топлоту на / 350 Фахренхеита и кухајте још 8 - 10 минута. Извадите месо из рерне, оставите да се охлади 2 - 3 минута, а затим тракице премажите сирупом од малтозе или меда и лагано попеците под средње врућим роштиљем 4 - 5 минута, окрећући се једном или два пута.
Да бисте послужили, исеците месо преко зрна на танке кришке и направите умак тако што ћете неколико минута кључати маринаду и воду те капнути из тегле, а затим је проциједити у тепсију.
Послужите топло или хладно.
Ознаке рецепта:
- свињетина
- предјело
- азијски
- Нова година
