Макимилиан Стоцк Лтд./Пхотолибрари/Гетти Имагес
Просо је био главни извор протеина и енергије за милионе људи у Азији, Африци и Индији хиљадама година.
Без глутена је, благог је укуса и додаје здравим протеинима и влакнима у рецепте који су све добри разлози да га испробате.
Тефф је интегрално зрно без глутена слично јечму, пшеничним бобицама и квиноји. За разлику од већине целовитих житарица, тефф је зрно које садржи глутен, а погодно је за већину целијакија и оне са интолеранцијом на глутен.
Ово древно зрно генерацијама је главни део етиопске кухиње. Сазнајте више о просо и тефф.
Рецепти од просоја и тефта без глутена
- Основна упутства за кување целог просеног просеног млека: Кување просо је једноставно као и кување пиринча, само је потребно 10 до 15 минута дуже. Рецепт за мљевени карфиол од карфиола : На овој страни пуњења која може бити вегетаријанско главно јело, просо и цвјетача замијене кромпир у здравијој верзији традиционалног пире кромпира са нижим удјелом угљених хидрата. Рецепт за табуле са просојкама без просијаног глутена : Овај јечам од просоја без глутена је високо протеинско јело, без поврћа, идеално за вегетаријанце, вегане и све оне који желе хранљиво главно јело за прилог за ручак или вечеру. Рецепт за пире од индијског просеног окуса: Овај рајастхани хлеб одлично се слаже са готово било којим вегетаријанским или не-вегетаријанским јелом. Посебно је добар са цурри-ом јер је савршен за брисање сонда. Теф рузмаринов ролни рецепт: Бијело пиринчано брашно, браон пиринчано брашно и тефф улазе у ово тесто од хлеба које се лако може претворити у пецива. Рецепт за хлеб од просона без глутена: Брашно од брашна од риже, брашно од просоја, брашно од тапиоке и зобено брашно комбинују се како би се створио срдачан, влажан хлеб са наговештајем меласе.
